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Segunda, 31 Março 2014

Terreiro Bahia, a casa de Tereza Paim na Praia do Forte

Terreiro Bahia

Tinha apenas um jantar na Praia do Forte. Naturalmente, minha escolha não poderia recair em outro lugar que não a casa da chef Tereza Paim, que ostenta a fama de melhor restaurante da vila.

Me acomodei na varanda, onde a brisa anunciava a noite ideal pra eu saciar minha fome de Bahia com doses generosas de farinha e pimenta.

Começamos com bons bolinhos de moqueca e um pudim de siri ainda melhor.

Terreiro Bahia

Terreiro Bahia

Seguimos com a moqueca de beijupirá, camarão, polvo e banana da terra. O peixe e os frutos do mar pediam menos tempo de fogo, mas, ainda assim, a moqueca estava muito saborosa - o caldo era de comer às colheradas.

Terreiro Bahia

Vinha na companhia de arroz, farofa e um delicioso pirão, mais cremoso que o de costume. Segundo o garçom, além da farinha e do caldo da moqueca, o pirão de Tereza leva leite de coco. Talvez ele, mais do que a própria moqueca, tenha sido a estrela do jantar.

Terreiro Bahia

Nosso fôlego ameaçava não chegar à sobremesa, mas havia quindim no cardápio e eu não pude evitar.

Terreiro Bahia

Com a feliz experiência na memória, na noite seguinte, eu tomaria o rumo do restaurante que a chef inaugurou recentemente em Salvador, o Casa de Tereza. No entanto, ali, as coisas seriam um pouco diferentes. Mas isso é assunto pra outro post.

 

Terreiro Bahia – Avenida ACM, s/n, Praia do Forte, Bahia

http://www.terreirobahia.com.br/

 

Quarta, 19 Março 2014

Mar Aberto, em Arembepe, e Bar do Souza, na Praia do Forte: pra ver o mar

Praia do Forte

Um dos programas que gosto de fazer quando estou no litoral do Nordeste é comer em bares e pequenos restaurantes à beira-mar. Nem sempre a comida é digna de nota, mas são lugares que revelam um modo de comer particular das praias brasileiras e costumam representar a oportunidade de experimentar coisas que dificilmente encontramos fora das mesas do litoral. No mais, é sempre um bom pretexto para a prática de um dos meus grandes prazeres na vida: ver o mar. Foi o que fiz nos dois endereços que dão título a esse post.

Ao Mar Aberto, em Arembepe (vilarejo a meio caminho entre Praia do Forte e Salvador), cheguei por recomendação de uma amiga baiana. A varanda nos fundos do restaurante emoldura a praia da vila. Poderia passar horas observando aquele cenário, recebendo a bem-vinda brisa que invadia o restaurante.

Mar Aberto Arembepe

Mar Aberto Arembepe

Mar Aberto Arembepe

Começamos com as incontornáveis lambretas. Infelizmente, faltava-lhes sabor.

Mar Aberto Arembepe

Melhor sorte tivemos com a porção de puã, como são chamadas ali as patinhas de caranguejo.

Mar Aberto Arembepe

Bom mesmo estava o bobó de camarão. Trata-se de uma das minhas predileções e estava realmente benfeito. Diferente do que aconteceu com as entradas, o prato conseguiu disputar com o mar nossa atenção.

Mar Aberto Arembepe

Na filial do Bar do Souza, que funciona dentro do centro de visitantes do Projeto Tamar, na Praia do Forte, come-se com os pés na areia, diante de um cenário inspirador.

Bar do Souza Praia do Forte

Bar do Souza Praia do Forte

A única referência que eu tinha do bar eram os famosos bolinhos de peixe, que chegaram na companhia de um delicioso suco de mangaba. Gostosos, de fato, mas o melhor viria em seguida.

Bar do Souza Praia do Forte

Bar do Souza Praia do Forte

A montanha de pititinga frita me traria um dos momentos mais prazerosos à mesa neste começo de ano.

Bar do Souza Praia do Forte

Não sei se foi apenas o fato de os minúsculos peixes estarem tão crocantes e saborosos. Desconfio que a chuva fina, seguida daquela luz ímpar pra qual ainda não inventaram adjetivos, e, ainda, o bônus de um tímido arco-íris tiveram uma parcela de contribuição na felicidade que se instalou em nós naquela tarde.

Bar do Souza Praia do Forte

 

Mar Aberto - Largo São Francisco, 43 - Arembepe – Bahia

http://www.marabertorestaurante.com.br/

Bar do Souza – Dentro do Projeto Tamar, na Avenida Farol Garcia d’Ávila s/n – Praia do Forte - Bahia. Matriz na Avenida ACM s/n.

 

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