Marakuthai: (mais) um thai que não é thai - fevereiro/2010
Boa parte dos brasileiros que afirmam gostar de comida tailandesa jamais teve, de fato, contato com a autêntica cozinha thai. Até porque, em terra brasilis, a maior parte dos restaurantes que se dizem de comida tailandesa, em verdade, não são. Eu afirmo de peito aberto que pouco ou nada sei sobre o receituário tailandês. Mas, não é preciso saber pra concluir que o Marakuthai não entrega o que promete. Meu recente almoço na casa deixou isso bastante claro pra mim.
Embora a casa se identifique como uma mistura de cozinhas de procedências diferentes (entre elas, supostamente, Brasil e França), o mote do restaurante, que inclusive fica evidente no seu nome, seria a inspiração na cozinha thai. Como eu disse, seria...
Começamos com uma boa salada de papaya verde com camarões caramelizados. Gostei também das lâminas de pato defumado (que é comprado; não é feito lá) com cubinhos de queijo de cabra e uma deliciosa compota de figo e balsâmico. Os bolinhos de camarão não chegaram a me conquistar. Até aí, tudo bem.
Com os principais é que a coisa começou a ficar feia... A costelinha com quiabo e purê de milho, saborosa, mas um tanto salgada, talvez pudesse estar em Tiradentes, mas na Tailândia... não sei não.
Meu peixe empanado em farinha de milho, absolutamente sem graça, vinha acompanhado de um purê de batata doce completamente destruído por um azeite de trufas brancas que o deixava enjoativo e artificial. Não deu pra comer. Acho difícil encarar aquele azeite, seja aqui ou na Tailândia.
De tudo o que passou por nossa mesa, o melhor dos pratos e, talvez, o mais afinado com a inspiração da casa foi o curry de mignon, com arroz jasmim e uma farofinha de banana (esta doce demais).
E a perplexidade continuaria com as sobremesas. Havia, na carta, uma taça de sorvete de creme com Nutella e bombons Ferrero Rocher. Fiquei na dúvida se estávamos no Piemonte ou na Tailândia... Melhor driblar esta e ir direto à versão de uma famosa combinação asiática: creme brulê de coco com geléia de manga, que logo descobriríamos que de creme brulê nada tinha... Mais parecia um mingau.
Corajosos, persistimos. O petit gâteau de pequi (o pequi gâteau – gostei do nome) lhe era fiel no sabor, que acho bastante interessante, mas não era, de fato, um petit gâteau; massa e recheio eram perfeitamente dissociáveis. Acompanhando o bolinho, o famigerado e onipresente sorvete de creme.
Enfim, aos quarenta e cinco do segundo tempo, o que nos garantiu alguns sorrisos de satisfação foi o brigadeiro de colher. Mas brigadeiro eu não preciso ir à Tailândia pra comer, certo?
Marakuthai – Alameda Itu 1618
Cerqueira César - SP
www.marakuthai.com.br
Comentários:
Data: 16/02/2010 - Hora: 15:43:26
Nome: Ligia
Email: ligiaghizi@gmail.com
Site: Não informado
Mensagem: Ai! Que você me mata Constance! Subiu a serra e foi logo na Locanda? Eu tinha essa curiosidade; de saber se o Danio ainda está por lá (já que andei ouvindo que iria fechar o hotel/restaurante); se o sommelier ainda é o Marcos Lima, um encanto de pessoa; como estaria a comida e o padrão desse hotel, que sempre foi um sonho, inesquecível pra quem já esteve hospedado. Enfim estava mesmo curiosa. Nem sei se eles ainda fazem o festival de "tartufo bianco", que o Danio nos brindava sempre em novembro. Por favor, conte tudo! Bjs.
Data: 15/02/2010 - Hora: 19:54:38
Nome: Constance
Email: email@naoinformado
Site: Não informado
Mensagem: Bingo, Ligia! Aproveitei o Carnaval pra resolver umas pendências e, óbvio, sair em campo pras minhas incursões gastronômicas. Hoje passei o dia na serra e, em breve, teremos post saindo do forno sobre a Locanda della Mimosa. Só mais um pouquinho de paciência! Bjs.
Data: 15/02/2010 - Hora: 15:11:50
Nome: Ligia
Email: ligiaghizi@gmail.com
Site: Não informado
Mensagem: Toc, toc, toc! Anybody home? Oi Cons! Acabei de vir de sua casa paulistana (com aquele grande post de Mauá), na esperança de lhe encontrar aqui também, mas qual o quê! Deve estar em plena folia, né? Ou, o que é melhor; trabalhando, que significa dizer - comendo e bebendo em algum lugar bom por aí...pra depois nos brindar com suas excelentes postagens! Então ficarei ansiosa por novidades, e saudosa de você e de seus ótimos textos. Beijos
Data: 13/02/2010 - Hora: 23:52:06
Nome: Marcela
Email: marcelacister@gmail.com
Site: Não informado
Mensagem: Oiiiii, depois vê seu e-mail!!!!
Data: 12/02/2010 - Hora: 00:25:46
Nome: Constance
Email: email@naoinformado
Site: Não informado
Mensagem: Pois é, Joaquim, já comi bem e mal no Nam Thai... Mas acredito que, talvez, seja o que temos de mais próximo da comida tailandesa de verdade. Ao Sawasdee sabe que eu nunca fui? Mas já ouvi coisas boas e ruins, em ambos os casos, de gente que entende do riscado! Preciso ir tirar minhas próprias conclusões...
Data: 11/02/2010 - Hora: 23:10:48
Nome: Joaquim
Email: email@naoinformado
Site: Não informado
Mensagem: Constance ,seria interessante vc. ir aos tailandeses cariocas ,o Nam Thai e o Sawasdee . O Nam Thai tem um selo dado pelo governo tailandes autenticando a comida.Uma vez comi no Nam um caldo de peixe com lula que estava uma delícia e também gostei do Sawasdee.
Data: 11/02/2010 - Hora: 17:47:35
Nome: Mariana Castro
Email: marianavc2001@yahoo.com.br
Site: Não informado
Mensagem: não é thai, mas maracutaia....
Data: 10/02/2010 - Hora: 21:54:49
Nome: Constance
Email: email@naoinformado
Site: Não informado
Mensagem: Maria, eu também não me conformo com as enormes bolas de sorvete de creme que brilham nos cardápios de sobremesas... E Maryanne, também acho o nome do restaurante uma ótima sacada, mas que acaba sendo uma faca de dois gumes, como você pode ver nos próprios comentários dos leitores...
Data: 10/02/2010 - Hora: 21:37:00
Nome: Maryanne
Email: email@naoinformado
Site: www.hotelcaliforniablog.wordpress.com
Mensagem: Concordo 100% com vc. Sempre que vou pro Brasil alguem quer me levar no "novo melhor tailandes de SP" e eu nunca quero ir, pois como vc disse, brasileiro nao gosta de comida tailandesa. Os poucos thai que fizeram sucesso por ai ( conseguiram ficar mais de 1 ano abertos), serviam frutos do mar com nomes tailandeses. Aqui na California nao faltam tailandeses, daqueles com a familia inteira trabalhando no restaurante e com temperos de la mesmo. Acho que els morreriam do coracao se eu mostrasse o cardapio do Marakutahi (mas o nome é bem criativo).
Data: 10/02/2010 - Hora: 20:16:41
Nome: Maria das Graças
Email: mgrosa@uol.com.br
Site: Não informado
Mensagem: Constance, uma coisa que eu também não consigo assimilar é a presença constante do sorvete de creme em muitas sobremesas. Assim como eu não consigo entender porque as sobremesas são tão volumosas. Para mim a sobremesa é o complemento, o arremate de uma boa refeição mas devido ao volume exagerado tenho evitado pedi-la.
Data: 09/02/2010 - Hora: 08:43:07
Nome: Constance
Email: email@naoinformado
Site: Não informado
Mensagem: Obrigada, Diogo! : )
Data: 08/02/2010 - Hora: 22:40:20
Nome: diogo
Email: diogocs@terra.com.br
Site: http://www.destemperados.com
Mensagem: pri-mo-ro-so o teu post constante. cara, queria eu ter feito um post desses pra chamar de meu. sem tirar nem pôr! bjos.
Data: 08/02/2010 - Hora: 17:16:18
Nome: Daniel
Email: correio.danielms@gmail.com
Site: Não informado
Mensagem: Então seria o nome "Marakuthai" originada da junção das palavras "maracutaia" + "thai"??? Hehe...
Ótimo post!
Data: 08/02/2010 - Hora: 13:24:04
Nome: raq
Email: email@naoinformado
Site: Não informado
Mensagem: experimentei comida tailandesa caseira qdo morei nos eua e tinha uma gde comunidade tailandesa. as meninas tinham o hábito de sempre cozinhar (sempre almoçavam marmitas). mas eu só conseguia sentir a pimenta. sério, olha que eu gosto de pimenta, mas lágrimas saíam dos meus olhos. não importava se era curry de frango, peixe, carne ou legumes...
Data: 08/02/2010 - Hora: 09:54:09
Nome: Simon Blackburn
Email: email@naoinformado
Site: Não informado
Mensagem: Resumindo então ,pura maracutaia.