A nova loja da Maria Brigadeiro - julho/2010

  

Estou pra falar disso há semanas... Foi passando, passando e só agora me lembrei de mostrar aqui a loja que a Maria Brigadeiro abriu há alguns meses em São Paulo. Ano passado, eu já tinha ido conhecer o ateliê da Juliana Motter, onde a doceira que faz os brigadeiros mais famosos do Brasil atendia com hora marcada. Contei nesse post aqui, lembram? Pois bem. Não é mais preciso agendar um horário pra ir visitar a Maria Brigadeiro, que agora tem loja própria, de portas abertas pra rua Capote Valente, no bairro de Pinheiros. E que coisa linda é a lojinha. Portas com moldura pintada em azul bebê, paredes cobertas de papel florido, chão de ladrilhos hidráulicos, cozinha aparente. E, por todos os cantos, a nos tirar do sério, os brigadeiros. Muitos brigadeiros.

  

Confesso que os que provei agora me deixaram a mesma impressão que tive na vez anterior: perfumados e gostosos, mas menos macios, sedosos e amanteigados que o ideal. Uma amiga que é chef patissière esteve me explicando que, quando feitos com chocolate em barra, acabam ficando um pouco diferentes do que se espera de um brigadeiro. E o que se espera de um brigadeiro? Que derreta na boca. Ao menos, é o que eu espero. E isso eu encontrei na versão do brigadeiro de colher, este sim, perfeito. Como me arrependi de ter trazido um potinho só...

Antes de sair da loja, parei pra ler a frase no alto da parede da cozinha: “A vida é curta. Comece pela sobremesa”. Pra mim, que sempre leio os cardápios dos restaurantes de trás pra frente, faz todo sentido.


Maria Brigadeiro – Rua Capote Valente 68 – Pinheiros
www.mariabrigadeiro.com.br

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Comentários:

Data: 02/08/2010 - Hora: 21:35:36
Nome: Constance
Email: email@naoinformado
Site: Não informado
Mensagem: Obrigada pela dica, Tania.

Data: 02/08/2010 - Hora: 20:39:51
Nome: Tânia
Email: email@naoinformado
Site: Não informado
Mensagem: Olá Constance , visitando o seu blog amei esses brigadeiro que tem em São Paulo , vale a dica que na próxima semana inaugura na Barra, uma Pâtisserie com deliciosos macarrons,cupcakes, e deliciosos brigadeiros feitos com chocolate de origem, e em especial os brigadeiros de colher nos potinhos e nas panelinhas, vale apena conferir chama-se As Claras a proprietária Chef Patissier Vanessa Martuscelli bjs.....

Data: 01/08/2010 - Hora: 21:50:57
Nome: André
Email: email@naoinformado
Site: Não informado
Mensagem: Constance , o gosto por doces tem muito a ver com o nascimento da primeira sociedade de consumo de massa no mundo :a Inglaterra.Daniel Defoe ,que não foi apenas autor de Robinson Crusoe e Mol Flandres ,mas também um observador perspicaz da vida britânica e autor de um livro intitulado The Complete English Tradesman (1725),dizia que a Inglaterra importava produtos de outros países ,mais do que qualquer outro país do mundo .Essa importação consistia principalmente de açucares e tabaco ,além de cacau ,rum e melaço e outras coisas mais.Assim, a ascenção da Inglaterra ,tem menos a ver com a ética protestante ou o individualismo inglês do que com o gosto por doces.Portanto ,seu gosto exacerbado por doces nada tem de estranho ,é bem humano.

Data: 01/08/2010 - Hora: 17:00:03
Nome: Teté
Email: adrianalacerda@gmail.com
Site: http://escapismogenuino.wordpress.com
Mensagem: amei os potinhos, perfeito para dar de presente, um mimo!

Data: 01/08/2010 - Hora: 03:24:28
Nome: Leandro Ciasca
Email: leandrociasca@gmail.com
Site: amigo-do-vinho.blogspot.com
Mensagem: Constance, na escolha dos vinhos o aprendizado é importante, mas não me refiro ao aspecto técnico. Falo de algumas pequenas indicações (não são regras rígidas), que nos ajudam a saber como acompanhar as diversas possibilidades oferecidas em um jantar, por exemplo. Para isso, é preciso ler um pouco sobre o assunto, claro, e aprender com experiências de outras pessoas. Mas o mais importante é a repetição e a constância com que experimentamos vinhos. A prática nos torna "experts" em qualquer atividade. A sensibilidade, e tenho certeza, você a tem, é também primordial. Quanto ao champagne junto aos doces, essa é uma tradição antiga francesa, dura de se quebrar. Os jovens franceses já começam a pensar diferente...mas levará muitas décadas, creio. Quando se fala em gastronomia, em vinho; a tradição francesa é meio que uma "Bíblia Sagrada". Não me entenda errado, eu acho que a França historicamente é sinônimo de gastronomia, de bom gosto à mesa, e ainda ocupa o número um, quando esse é o assunto. Itália, e Espanha (sobretudo a Catalunha) a seguem de perto, mas ainda não a superaram, e acho que nem vão fazê-lo. Vive la France!

Data: 31/07/2010 - Hora: 11:44:33
Nome: Constance
Email: email@naoinformado
Site: Não informado
Mensagem: Leandro, você tem razão: os vinhos uma lacuna na minha vida. Embora não ache que isso me impeça de sentir, vivenciar, compreender e mesmo julgar - afinal, fazemos isso todo tempo, ainda que não de forma deliberada - um prato. Já conversei com alguns amigos grandes entendedores de vinho que me dão razão nesse sentido. Mas, não tenho a menor dúvida de que os vinhos só têm a enriquecer esse universo fascinante. Aos poucos, vou me aventurando, tentando aprender aqui e ali. E creio que há algo que se chama sensibilidade, que precede o conhecimento técnico e que, às vezes, pode se manifestar mesmo sem ele - como acredito que se manifestou diante da grandeza do xerez que me foi apresentado e sobre o qual eu nada sabia... E que talvez seja também o que me faz concordar com você: mesmo sem qualquer conhecimento técnico, jamais achei champagne uma boa harmonização para doces...

Data: 31/07/2010 - Hora: 02:18:31
Nome: Leandro Ciasca
Email: leandrociasca@gmail.com
Site: amigo-do-vinho.blogspot.com
Mensagem: Gostei muito da pergunta do Luiz Alvarenga. Como sou frequentador novo deste blog, não tive a intimidade para tal ousadia, mas era algo que eu queria saber também. Fico espantado que alguém que ame a boa mesa e a gastronomia, como você nitidamente demonstra nessas páginas, não seja uma grande amiga do vinho. Para mim é impensável gastronomia sem vinhos. Sou inclusive contra o uso da palavra "enogastronomia" para a harmonização de pratos e vinhos, pois ao meu ver o vocábulo "gastronomia" já é o bastante, uma vez que seu significado é o refinamento à mesa, a arte à mesa, o luxo à mesa...e nada disso pode de fato existir sem harmonizar vinhos com as refeições. O Luiz Alvarenga sugere o acompanhamento de doces (sobremesas) com champagne. Bem, discordo dos franceses neste ponto. Há poucos champagnes doces, e apenas estes seriam indicados no caso em que falamos. Os tradicionais do tipo "brut" não combinam com doces, embora o contrário do que estou dizendo seja o mais difundido. Os franceses têm nos "sauternes", mencionados pelo Luiz Alvarenga, seu legítimo representante quando o assunto é a escolta de manjares adocicados. Bem, quanto ao jerez (ou xerez ou ainda sherry), que você citou e adorou, Constance, é mesmo excelente. Mas há muitos "portos", que não devem nada para ele, e muitos que o suplantam. Não desista de "Sua Majestade", como muitos portugueses chamam o vinho do porto, continue provando-o. Leandro Ciasca - amigo do vinho.

Data: 30/07/2010 - Hora: 20:55:40
Nome: Constance
Email: email@naoinformado
Site: Não informado
Mensagem: Alvarenga, você sabe bem que pouco ou nada entendo de vinhos, mas vou lhe dizer que, aos poucos, ao menos nos vinhos de sobremesa eu vou me aventurando. Sou fã de um bom Porto, mas, outro dia, um amigo de São Paulo me apresentou um Alvear Pedro Ximenez que deixa no chinelo qualquer Porto que eu já tenha provado... Não me sai da cabeça.

Data: 30/07/2010 - Hora: 16:32:29
Nome: Luiz Edmundo Germano de Alvarenga
Email: edmundo.alvarenga@globo.com
Site: http://legalvarenga.blogspot.com
Mensagem: Querida Constance, tenho, sempre tive, lembra-se?, uma grande curiosidade: você degusta um Sauternnes, ou um champagne com essas doçuras... Beijos

Data: 29/07/2010 - Hora: 10:38:18
Nome: Constance
Email: email@naoinformado
Site: Não informado
Mensagem: Sabe que nunca perguntei, Ligia? Torço pro Rio ter uma lojinha assim, já pensou que delícia? Quem sabe um dia as nossas cariocas da Sweet Dreams Brigadeiros abrem uma loja dessas? Os brigadeiros delas ainda são os meus favoritos...

Data: 29/07/2010 - Hora: 10:09:17
Nome: Ligia Ghizi
Email: ligiaghizi@gmail.com
Site: Não informado
Mensagem: Que charme, Constance! A possibilidade de comprar os brigadeiros em loja, e com um apelo visual encantador desse, faz toda a diferença, não é? Tudo muito lindo, de excelente bom gosto e com detalhes caprichados, como convém a uma doceria. Adorei esse detalhe; da frase. Parece que foi feito pra você! Podia ter uma filial aqui no Rio...Você teve a curiosidade de perguntar? Um beijo