Dessa vez, minha passagem pela cidade tinha mais reservas em restaurantes do que permitiriam o bom senso e o número de dias por lá. Ainda assim, arrumei espaço pra uma mordida aqui, outra ali, entre as refeições. Uma viagem sem esses pequenos bocados, pra mim, não tem a menor...

Eu poderia dizer da dificuldade que foi conseguir uma reserva no Momofuku Ko. Poderia falar da alegria quase pueril que senti ao receber minha confirmação. Poderia narrar o crescimento da minha expectativa à medida que o dia do jantar se aproximava. Poderia me queixar de chegar ao restaurante...

O Tomo I, fruto do trabalho das respeitadas irmãs Ada e Ebe Concaro (com a morte recente de Ada, Ebe prossegue ao lado do sobrinho) é figurinha fácil em muitos rankings dos melhores de restaurantes de Buenos Aires, seja na imprensa local, seja na mídia internacional. Está na minha...

A casa do argentino Fernando Rivarola é, sem dúvida, um dos expoentes do que muitos chamam de nova cozinha portenha, pontuada por uma leva de restaurantes onde os chefs, em geral, são também proprietários e se dedicam a uma cozinha autoral. No caso do El Baqueano, uma cozinha...

Buenos Aires, como Paris - aliás, como quase toda cidade que valha a pena -, pede longas caminhadas. É assim que a cidade se entrega melhor ao visitante. E isso é uma das coisas que mais gosto de fazer quando estou por lá: gastar o...

49 Avenue Jean Moulin. Ali começaram a ser escritas, no início da década de 90, as primeiras linhas do movimento que seria batizado de "bistronomie". No comando, Yves Camdeborde, pupilo de Christian Constant e ávido por colocar em prática as ideias revolucionárias que o mestre plantou nele. Os...

Por mais que eu tente não me influenciar muito por prêmios e rankings de gastronomia, essas coisas acabam exercendo seu poder, ainda que de forma subliminar. Difícil escapar completamente das expectativas que essas listas acabam por gerar em torno de certos restaurantes. Com o Le Chateaubriand, neobistrô de Iñaki...

Paris é desses lugares onde se pode comer incrivelmente bem por uma vida inteira sem jamais ter pisado num restaurante estrelado. Está aí uma das facetas mais encantadoras dessa cidade. Essa infinidade de pequenos grandes restaurantes, sejam bistrôs tradicionais, neobistrôs ou despretensiosos restaurantes de bairro, enfim, endereços onde,...

Elaborei uma enorme lista de restaurantes que gostaria de visitar na minha passagem por Roma. Como sempre, uma lista muito superior ao que poderia caber nos dias que eu teria na cidade. Era preciso garimpar. E recorri a opiniões de amigos que gostam de comer tanto quanto eu,...

Depois de uma deliciosa jornada pela Itália, parti pra um pit stop obrigatório em Paris, antes de voltar pra casa - comigo é assim: se eu for à Índia, dou um jeito de voltar por Paris. Além dos restaurantes que visitei, fiz o percurso de sempre por cafés, mercados, confeitarias,...