Buenos Aires em pequenos bocados - março/2011

Buenos Aires, como Paris (aliás, como quase toda cidade que valha a pena), pede longas caminhadas. É assim que a cidade se entrega melhor ao visitante. E isso é uma das coisas que mais gosto de fazer quando estou por lá: gastar o sapato. E olhar pra tudo como se fosse a primeira vez. Aliás, enquanto escrevo, eu me dou conta de que, de fato, tenho esse hábito: continuar olhando as coisas e os lugares com o deslumbramento das primeiras vezes. Entre uma caminhada e outra, pausas obrigatórias para saborear a cidade em seus pequenos bocados (que, às vezes, acabam por revelar algumas das melhores facetas de um lugar). Vamos a eles.

Choripán. Um clássico das ruas de Buenos Aires. Uma espécie de versão de cachorro-quente. Versão abençoada, diga-se de passagem. Apenas pão, um belo chorizo e chimichurri. Não é propriamente uma invenção argentina, mas os argentinos abraçaram-no quase como uma religião. Uma experiência incontornável na cidade.

  

Empanadas. Sou louca por elas. Desta vez, cruzaram meu caminho as de um endereço que tenho anotado no meu caderninho há quatro anos, dica de uma amiga portenha: Cumaná. Trata-se de um restaurante muito simples, frequentado pelos locais, em meio ao burburinho das imediações da Avenida Santa Fé. As empanadas têm massa delicadíssima, mas, à exceção da de carne, que achei bastante boa, os recheios deixam um tantinho a desejar... O cardápio do Cumaná tem, ainda, um capítulo dedicado a especialidades argentinas, como locro, tamales e humitas. Por pura limitação física, tive que deixar essas incursões pra uma próxima vez.

  

  

Dulce de leche. O La Salamandra segue firme e forte como meu favorito. Faço meu estoque na loja da marca em Palermo. As prateleiras repletas de embalagens de todos os tamanhos sempre me fazem querer comprar mais do que devo...

Helados. Meus clássicos são sambayón e, claro, dulce de leche. Quase sempre na Persicco e na Un’Altra Volta. Acho o de zabaione melhor na primeira. E o de doce de leite melhor na última. Por via das dúvidas, faço sempre um novo tira-teima, o que não chega a ser um sacrifício...

  

Milanesas. Desta vez, fui provar as do El Preferido de Palermo, que estão entre as mais famosas da cidade. Não sei se foi falta de sorte, mas as minhas vieram um tanto ressecadas, não estavam lá nenhuma maravilha. Aliás, de modo geral, a comida do El Preferido não me pareceu especial. Especial, sim, é aquele sítio, como diriam os portugueses. Um lindo imóvel, abrigando um bodegón antigo, desses que transpiram tradição. Eu diria que vale a pena uma pausa pra sentar entre aquelas prateleiras coloridas e sentir a alma do lugar, ainda que não se faça uma refeição memorável.

  

Ainda no capítulo “milanesas", provei, desta vez, uma versão nada usual: milanesas de jacaré. No Oro Y Cándido, um misto de café, bar e armazém, encravado numa esquininha nostálgica de Palermo, daquelas que sugerem o que foi o bairro em outros tempos... Assim como no El Preferido, a visita me pareceu valer mais pela atmosfera do que pela cozinha, que, apesar do interessante enfoque nos produtos nacionais, especialmente carnes como a de nhandu, jacaré e lhama, não revelou grandes atributos; ao menos, não naquela minha refeição. Mas voltando às milanesas, elas chegam empanadas em migas de pão e gergelim, fininhas, crocantes. Não são notáveis, mas são boas e vêm acompanhadas de umas batatinhas andinas deliciosas. Notável mesmo é a sobremesa especialíssima que atende pelo nome de “Postre del Carajo!". O batismo não se deve a um arroubo de arrogância do cozinheiro, mas ao nome da grapa que acompanha a sobremesa. Esta, um semifredo de algarrobina, repousando sobre uma compota de cayote (que, se não me engano, é uma espécie de abóbora de polpa bem clara). Um absurdo. Por ela, certamente, voltarei ao Oro Y Cándido.

  


Cumaná – Rodriguez Peña 1149
La Salamandra – El Salvador 4761 – Palermo
http://www.lasalamandra.com.ar/
Persicco
http://www.persicco.com
Un’Altra Volta
http://www.unaltravolta.com.ar
El Preferido de Palermo – Guatemala 5099 – Palermo
Oro y Cándido – Plaza San Miguel - Madri
http://oroycandido.com.ar

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Comentários:

Data: 15/03/2011 - Hora: 16:35:11
Nome: Constance
Email: email@naoinformado
Site: Não informado
Mensagem: Oi, Guilherme. Adoro os dois bairros. Depende do seu perfil e das suas necessidades. A Recoleta, sem dúvida, é mais central. Por outro lado, apesar de ser um bairro agradável e lindíssimo, talvez tenha mais a cara de Paris do que de Buenos Aires... Penso que Palermo tem mais da personalidade da cidade, embora ainda ache que nenhum bairro supera San Telmo nesse quesito. E olha que San Telmo já conta com alguns hotéis bem bacanas, viu? Bem, não sei se ajudei ou se te compliquei mais!

Data: 15/03/2011 - Hora: 14:40:26
Nome: guilherme
Email: email@naoinformado
Site: Não informado
Mensagem: contance, onde você recomenda a hospedagem em bs as, recoleta ou palermo (viejo/soho)?

Data: 15/03/2011 - Hora: 00:12:03
Nome: Constance
Email: email@naoinformado
Site: Não informado
Mensagem: Se quiser, Maria, eu te passo uma listinha com endereços, inclusive com os muitos que ainda me falta conferir ; )

Data: 14/03/2011 - Hora: 23:03:14
Nome: Maria Vargas
Email: mariavargas@documennta.com.br
Site: www.documennta.com
Mensagem: Ai q. delípa...pensando seriamente em ir na Semana Santa!

Data: 14/03/2011 - Hora: 13:35:24
Nome: Sylvia
Email: sylviatravel1@terra.com.br
Site: Não informado
Mensagem: Uma experiencia bem legal no Cumaná é pedir um mate ( a chaleira com agua quente acompanha);no Preferido de Palermo Restaurante é sempre bom reservar pois é muito movimentado.

Data: 14/03/2011 - Hora: 11:55:14
Nome: Constance
Email: email@naoinformado
Site: Não informado
Mensagem: Mari, acredite, a tal "Postre del Carajo" vale a ida ao Oro Y Cándido!

Data: 14/03/2011 - Hora: 11:43:38
Nome: Mari Campos
Email: pelomundo.blog@gmail.com
Site: www.pelo-mundo.com
Mensagem: Buenos Aires é uma DELICIOSA cidade para se degustar aos pequenos bocados, não? Amei o post. E amei também a dica do Oro y Cándido, que ainda não conheço.

Data: 14/03/2011 - Hora: 11:36:50
Nome: Constance
Email: email@naoinformado
Site: Não informado
Mensagem: Pois é, somos parte de um time de apaixonados por Buenos Aires. Se lhes serve de consolo, mal voltei e também já estou com saudades... Mas, Marco, desta vez, se não vais a Buenos Aires, é por um ótimo motivo, não?

Data: 14/03/2011 - Hora: 09:51:38
Nome: Marco Cavalheiro - Buenos Aires Dreams
Email: mawc@terra.com.br
Site: www.buenosairesdreams.blogspot.com
Mensagem: Que maravilha este texto! O teu talento em transformar palavras em sensações é incrível!!! Que viagem por memórias gustativas... A tua descrição dos pilares da culinária popular porteña ficou lindo, e com ótimas dicas!!Bateu a saudade... E neste início de ano não poderei visitar minha cidade favorita, pois estou planejando uma viagem para a prima mais velha dela, e uma das suas cidades favoritas.... Abração, e obrigado por nos presentear com textos tão deliciosos!!! Eu releio tua entrevista lá no blog com frequência, teu texto é sempre inspirador!

Data: 14/03/2011 - Hora: 07:31:15
Nome: Ligia Ghizi
Email: ligiaghizi@gmail.com
Site: Não informado
Mensagem: Bom dia Constance! Aliás, bom Ano Novo, já que hoje, oficialmente, 2011 finalmente começa em nosso país...(!) Que maravilha de narrativa! Buenos Aires como deve ser sentida: essencialmente em sua alma portenha! Tudo que você fez, vivenciou e provou nessa viagem, é, como os argentinos diriam: bárbaro! Deu uma vontade louca de voltar! O que confirma que seu post está sensacional! E sei que virão mais coisas incríveis, por supuesto! Beijos.