O soberbo ojo de bife do La Cabrera - março/2011

E um dos meus grandes prazeres em Buenos Aires continua sendo o ojo de bife do La Cabrera, casa que me conquistou com o tempo e os reencontros, mais do que na primeira vez em que lá estive. Carnívora que sou, confesso que uma das minhas grandes satisfações à mesa é me deparar com um soberbo corte de carne, macio, de interior avermelhado, suculento, ostentando a marca da grelha e o sabor que a brasa imprime. Assim é o ojo de bife do La Cabrera, que os garçons fazem questão de cortar sem faca, apenas com a ajuda de garfo e colher. Traz a seu lado um sem número de coadjuvantes, que, de tão variados e fora da obviedade dos acompanhamentos das parrillas tradicionais, até tornam menor a questão de sua irregularidade. Os feijõezinhos brancos, os alhos assados e as cebolas em conserva são sempre boa companhia ao sabor da carne.

Já me aventurei – e continuo – por mollejas, assados de tira e outras iguarias, mas a parte nobre do contrafilé segue como minha predileção. Pra mim, é hors concours. Os demais cortes concorrem, se muito, a um tímido segundo lugar no meu ranking.


La Cabrera - Cabrera 5099 e 5127 - Palermo
www.parrillalacabrera.com.ar

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Comentários:

Data: 26/03/2011 - Hora: 21:17:09
Nome: Anderson
Email: ams1974@terra.com.br
Site: Não informado
Mensagem: Vale experimentar também o Lo De Mi Hermano, é tipo um genérico do La Cabrera. Fica bem perto, na Gurruchaga 1824. Ojo de bife também com os acompanhamentos do cabrera também inclui huevos en morrón.

Data: 25/03/2011 - Hora: 00:45:48
Nome: Bruno Camurati
Email: bruno@brunocamurati.com
Site: Não informado
Mensagem: NOSSA, que saudade! Foi inesquecível esse ojo de bife. Dava pra umas 3 pessoas pelo menos! E ainda pedi entrada, e o mix de postres. Quem aguenta?

Data: 24/03/2011 - Hora: 16:02:40
Nome: Ligia Ghizi
Email: ligiaghizi@gmail.com
Site: Não informado
Mensagem: Estou com um olho graaaande, no seu ojo de bife! rsrsrs. Também gosto demais desse corte, por ser o mais saboroso, e ao mesmo tempo, bem macio! O La Cabrera é um ótimo enderêço para amantes da boa carne argentina, que pra mim, dispensa até acompanhamentos! Gosto de saboreá-la sentindo o gostinho da brasa, como você bem falou. Tudo o mais é desnecessário. A única questão dessa casa, é o sucesso que faz entre brasileiros, turistas de outros cantos, e os próprios argentinos. Então o segredo é escolher um horário mais cedo, ou bem mais tarde, para evitar o burburinho de salão lotado... Isso me deu água na boca, Constance! Beijos.