Paris

Desde que me entendo por gente, sempre idealizei o dia em que poria meus pés em Paris. Adoro viajar; poderia passar a vida inteira só fazendo isso. E a minha curiosidade é tamanha, que praticamente todos os cantos do mundo me despertam interesse. Mas Paris sempre liderou o ranking dos lugares que eu desejava conhecer. Tudo o que diz respeito à cidade sempre me atraiu a atenção. Já sabia de cor nomes de ruas e praças muito antes de lá estar. E também nomes e endereços de mercados, pâtisseries e boulangeries, como não poderia deixar de ser.

Ao longo do tempo, o meu interesse pela cidade foi-se relacionando, cada vez mais, com o interesse pela gastronomia. No meu roteiro de Paris, preparado cuidadosamente antes de ir, figuravam ao lado do Louvre, do Museu Picasso e do Musée D’Orsay, com o mesmo grau de importância, a Ladurée, a boutique do Pierre Hermé e a Grande Épicerie de Paris. E devo confessar: o primeiro lugar que visitei em Paris não foi o Louvre nem o D’Orsay; foi a pâtisserie de Pierre Hermé, que já morava em meus sonhos há algum tempo. Fitei os delicados macarons feitos pelo pâtissier francês antes mesmo de ver a Torre Eiffel ou o Rio Sena. Dali segui para a Ladurée, onde comprei mais macarons, ainda mais incríveis, que saboreei calmamente, sentada nos fundos da Église Saint-Germain-des-Prés, em frente ao célebre café Les Deux Magots.

Bom, pela forma como minha viagem começou, já dá pra imaginar como ela terminou: dois quilos mais gorda! Só posso dizer que valeu a pena cada grama que engordei naquelas semanas. Pra mim, ir a Paris e não se entregar, sem escrúpulos, aos seus sabores é, no mínimo, pobreza de espírito. Deixo, então, aqui, breves anotações sobre alguns dos lugares que eu visitei e que recomendo a todos aqueles que compartilhem comigo o amor por essa incrível cidade e pela arte de comer bem.

Pierre Hermé – É um verdadeiro sonho para os amantes da pâtisserie francesa. Poderia passar horas olhando pra aquele balcão repleto de doces magníficos e macarons perfeitos enfileirados em harmonia. Aliás, o chef francês trata seus macarons como verdadeiras jóias: cria coleções para cada estação do ano e também para datas especiais (como, por exemplo, o de trufas brancas feito especialmente no Natal), fora os sabores mais tradicionais que se encontram o ano todo. Aliás, em Paris você não escolhe sabores de macarons, mas “perfumes”. Por isso não se assuste quando o funcionário da loja lhe perguntar: “Quels sont les parfums que vous choisissez?” Meu parfum favorito entre os de Pierre Hermé é o chocolat passion (chocolate com maracujá). Simplesmente sublime!
Há 2 endereços em Paris: 72 Rue Bonaparte – Saint Germain des Pres / 185 Rue de Vaugirard
www.pierreherme.com

Ladurée – Mais perfeitos que os de Pierre Hermé, só mesmo os macarons da Ladurée. A loja é um clássico em Paris. Não se pode negar: são os melhores macarons da cidade. O de chocolate é simplesmente magnífico. O de caramelo (caramel au beurre salé) está entre as melhores coisas que eu já comi na vida! É a perfeição em forma de macaron. Ir a Paris e não visitar uma das boutiques da Ladurée é pecado imperdoável!
Há vários endereços em Paris: 16 Rue Royale – 75008 / 75 Avenue des Champs Elysées – 75008 / 21 Rue Bonaparte – 75006 / 62 Boulevard Haussmann - 75009 (Ladurée Printemps)
www.laduree.fr

Pâtisserie Sadaharu Aoki – Você encontrará doces lindos e deliciosos nas boutiques do chef pâtissier japonês Sadaharu Aoki. Suas jóias gastronômicas são vendidas também na Lafayette Gourmet.
Há 2 endereços em Paris: 35 Rue de Vaugirard – 75006 / 56 Boulevard de Port Royal - 75005
www.sadaharuaoki.com

Berthillon – O posto de sorvete mais famoso de Paris é merecido. São dezenas de sabores incríveis para tornar difícil a sua escolha. Sem falar que a sorveteria fica num dos lugares mais lindos de Paris, a Île Saint Louis. Caminhar por aquelas ruas antigas saboreando um sorvete especial não é nada mal...
29-31 Rue Saint Louis en l’ile
www.berthillon.fr

Amorino – Outro sorvete artesanal muito bom. Tem vários endereços em Paris. É vendido também na Lafayette Gourmet.
www.amorino.fr

La Maison du Chocolat - Ganaches, trufas e outras mil delícias feitas com chocolate amargo, do jeitinho que os franceses gostam. As boutiques da grife francesa de chocolates em Paris são encantadoras. Há vários endereços.
www.lamaisonduchocolat.com

Michel Cluizel Chocolat - A marca francesa de chocolates, oriunda da Normandia, é considerada uma das melhores do mundo. Tive o prazer de experimentar alguns poucos de seus chocolates quando estive em Paris e são, realmente, divinos. Trouxe de lá um pacote de cacau em pó, certamente o melhor que já passou pelas minhas mãos até hoje.
201 Rue Saint-Honoré – 75001 - Paris
www.cluizel.com

Jean Paul Hévin - Entrar na boutique de Jean-Paul Hévin na Rue Saint-Honoré, em Paris, é a realização de um sonho para qualquer chocólatra. Tudo é incrível nessa loja, desde as belas embalagens até o design dos doces e chocolates expostos nas tentadoras vitrines. Impossível resistir. Os doces individuais são lindos e deliciosos; o difícil é escolher entre tantos. Os macarons de chocolate, maravilhosos. O chocolate em pó, especial para o preparo da bebida quente é simplesmente estupendo! Trouxe comigo para o Brasil uma pequena caixa de ganaches, que degustei lentamente ao longo de dias para que não acabassem.
Há várias lojas em Paris. A que fica no 231 Rue Saint-Honoré é loja e salão de chá.
www.jphevin.com

Pierre Marcolini - O chocolatier belga é considerado um dos melhores do mundo. Na boutique de Paris, encontrei, além de chocolates incríveis, os melhores caramelos que já comi. O caramelo aromatizado com maracujá é inesquecível!
89 Rue de Seine – 75006 - Paris - www.marcolini.be

Androuet Fromager – Fromagerie tradicional na capital francesa. Para um apreciador de queijos é o paraíso. Encontram-se aqui os mais variados tipos desse alimento venerado pelos franceses. As prateleiras da loja compõem uma sinfonia de formas, cores e aromas que convidam a perder- se lá dentro. Pois, deixe-se perder! Entre e peça sugestões, pergunte, aproveite pra aprender um pouco mais sobre essa iguaria. Geralmente, os funcionários desta loja têm prazer em esclarecer e orientar o cliente. Ah... não deixe de experimentar o camembert da Androuet; é dos deuses!
Há vários endereços em Paris: 134 Rue Mouffetard – 75005 / 37 Rue de Verneuil – 75007 / 93 Rue Cambronne – 75015, entre outros. - www.androuet.com

Café Le Buci – É um desses adoráveis cafés de Paris, cujo cardápio vai desde os ovos e sanduíches até refeições mais substanciosas. Você pode se sentar simplesmente para comer uma omelete ou um croque-monsieur... Ou entregar-se aos encantos de um belo corte de carne, de preferência acompanhado das deliciosas batatas sautées. É um lugar agradável, que tem comida honesta a preços bastante razoáveis, em se tratando de Paris. Além de tudo isso, fica em Saint-Germain des Prés, um dos bairros mais charmosos da cidade.
52 Rue Dauphine – 75006 - Paris - www.le-buci.com

Café Constant – É um bistrô pequeno e simples, mas absolutamente adorável. Serve ótima comida a preços possíveis de se pagar. Lá fiz uma das minhas melhores refeições em Paris. Comi um magret de canard de que jamais me esqueço! Esta é, na verdade, uma das muitas casas que o chef Christian Constant possui no 7ème arrondissement. Christian tem ganhado cada vez mais importância no cenário gastronômico parisiense e é dono de mais dois restaurantes, que juntamente com o Café Constant, ocupam todo um quarteirão da Rue Saint-Dominique, sendo este último, creio eu, o mais barato dos três (os demais são o Violon d’Ingres e o Les Fables de la Fontaine).
139 Rue Saint Dominique – 75007 – Paris
www.leviolondingres.com/eng_constant.htm

Vieux Chalet – Um oásis em plena Rue Norvins, uma das mais agitadas de Montmartre (nas imediações da Place du Tertre, lugar repleto de restaurantes turísticos ruins). Pode-se passar por ele sem percebê-lo. É um pequeno restaurante comandado por um casal. Há mesas no pátio aberto que fica nos fundos, onde se come em silêncio, entre as flores. Parece que estamos no quintal da casa da avó. Até a comida tem um jeitão caseiro. Simples, mas deliciosa! Uma das boas carnes de porco que comi em Paris. E os tomates à provençal? Divinos. Dá pra abstrair o burburinho de Montmartre e deixar o pensamento ir longe, longe... Confesso que é com certa pena que revelo aqui esse endereço. Bobagem: o que é bom é pra ser compartilhado e não escondido. Afinal, se cheguei ao Vieux Chalet é porque alguém me ensinou o caminho...
14 bis Rue Norvins – 75018 - Paris

La Mosquée de Paris – A mesquita de Paris é um lugar mágico. Fica em frente a uma das saídas do Jardin des Plantes. Nada como passear no lindo Jardim Botânico e depois descansar as pernas nessa fantástica mesquita. Seja para tomar um chá de menta acompanhado de um doce no pátio mouro ao ar livre, seja para sentar-se no restaurante interno e saborear uma tagine, vale a pena a visita. Não bastasse a atmosfera incrível que o lugar já tem por si só, come-se cercado pelos inúmeros pássaros que adentram o pátio e o salão em vôos acrobáticos e pousam em nossas mesas para bicar os restos de pão. Sentem-se absolutamente à vontade ali, entre nós, e, assim, tornam nossa refeição ainda mais especial.
39 Rue Geoffroy Saint-Hilaire – 75005 - Paris
www.la-mosquee.com

La Grande Epicerie de Paris – Acho que é a melhor loja de comida onde já entrei. É de deixar qualquer gourmet absolutamente enlouquecido! Há diversas variedades de cada produto, seja mel, chocolate ou sal! Encontra-se aqui o que há de melhor. É possível passar horas dentro desta loja, que, para mim, é programa de primeira grandeza em Paris, tal como visitar a Sacré Coeur ou o Musée D’Orsay. Pequeno detalhe: os preços também são de primeira grandeza.
38 Rue de Sèvres – 75007 (no Le Bon Marché) - www.lagrandeepicerie.fr

Fauchon – A famosa déli da Place de la Madeleine é um clássico de Paris. É parada obrigatória no roteiro da cidade. As vitrines são lindas e convidativas. Os éclairs coloridíssimos são uma marca da casa. Gostei muito do croissant de lá, apesar de não ter sido o melhor que comi em Paris (o melhor croissant que experimentei foi o da padaria Grenier à Pain). Há também bons produtos pra trazer pra casa.
24-30 Place de la Madeleine - http://fr.fauchon.com

Hediard – Outra déli maravilhosa na Place de la Madeleine, no lado oposto ao da Fauchon. Ainda que não houvesse mais nada de bom nesta loja, ao menos um único produto me faria retornar sempre: ali experimentei os melhores biscoitos que já comi na vida, os crêpes dentelles (de preferência, os cobertos com chocolate), biscoitos típicos da região da Bretanha. Nem preciso dizer que fiz um estoque deles no apartamento onde me hospedei em Paris...
21 Place de la Madeleine - 75008 / 31 Avenue Georges V – 75008. Há ainda outros endereços em Paris.
www.hediard.fr

Lafayette Gourmet – Outra fantástica coleção de delícias em Paris é o setor de comida das Galeries Lafayette. Produtos maravilhosos, comida pra levar, frios, queijos, doces... Há de tudo ali. Perca-se dentro desse paraíso gastronômico e, por favor, não saia de mãos vazias; compre alguma coisa, qualquer coisa... Dê-se esse prazer!
40 Boulevard Haussmann – 75009 – Paris.
www.galerieslafayette.com