Duplo sotaque na feijoada do 66 Bistrô - fevereiro/2010

Bistrô francês servindo feijoada? Isso mesmo. O 66 Bistrô, casa comandada por Thomas Troisgros no Jardim Botânico, vem se consagrando como uma das melhores opções pra feijoada de sábado no Rio. No charmoso jardim de inverno do bistrô, em paralelo ao cardápio usual, monta-se um buffet onde se servem, lado a lado, a feijoada brasileira e o cassoulet, a deliciosa versão francesa do prato.

  

Tão logo se anuncia a opção pelo buffet, um saboroso caldinho de feijão chega à mesa pra lhe dar as boas-vindas...

Mas, antes de começar o ritual, não dá pra dispensar uma porção das boas gougères da casa...

Só depois disso é que me entrego ao colorido da mesa das feijoadas.

O feijão preto à brasileira vem com os acompanhamentos de sempre, com o detalhe de que a farofa é feita com panko (farelo de pão japonês). Muito gostosa, mas ainda fico com a nossa boa e velha farinha de mandioca. O grande diferencial é que se tem a opção de saborear também a feijoada francesa, que eu, particularmente, adoro. E o cassoulet de Thomas é dos bons.

Deixo aqui um conselho: da feijoada vá direto pro cafezinho e a conta. As sobremesas (pelo menos as que passaram pela minha mesa no dia em que estive lá), apesar de lindas, mostraram-se absolutamente dispensáveis.

  


66 Bistrô – Rua Alexandre Ferreira 66
Jardim Botânico
www.66bistro.com.br


Comentários:

Data: 25/02/2010 - Hora: 15:27:09
Nome: Constance
Email: email@naoinformado
Site: Não informado
Mensagem: Você tem total razão, Marcelo. Mas é claro que eu não quis dizer que o cassoulet surgiu a partir da feijoada. É que é inegável o costume chamar cassoulet de feijoada francesa, assim como se acaba chamando o cholent de feijoada judaica e assim por diante...

Data: 25/02/2010 - Hora: 15:06:26
Nome: Marcelo Saboia
Email: marcelo@cronicas.taillevent.nom.br
Site: www.cronicas.taillevent.nom.br
Mensagem: O Cassoulet não é uma versão francesa da Feijoada, mas vc passou o recado. Estive lá 1 vez e esperava mais... abs

Data: 25/02/2010 - Hora: 09:17:06
Nome: Constance
Email: email@naoinformado
Site: Não informado
Mensagem: É o Thomas mesmo que está lá, Ligia. Já ganhou prêmio de chef revelação e tudo. A criança das suas memórias cresceu! : )

Data: 25/02/2010 - Hora: 00:28:17
Nome: Ligia
Email: ligiaghizi@gmail.com
Site: Não informado
Mensagem: Oi Cons! Que legal, esse post! Eu não vou ao 66, há um tempão! E adorei saber dessa "dobradinha", que é assim; uma feijoada franco-brasileira. Sensacional! Vi pelas fotos, que há couve fininha, mas e laranja em cubos, tem? Porque amo, acompanhando a feijoada! O próprio Thomas está à frente das caçarolas? Incrível: não faz tanto tempo assim, lembro dele, garoto ainda, correndo no play do edifício que morava, na Sacopã, e hoje já segue a tradição dos Troigros, assinando como chef, e já firmando seu nome no cenário gastronômico das brasseries. Vou lá, dar uma conferida. Valeu a dica! Beijos :)