Daniel Simas Cupcakes - julho/2008
Cupcakes são aqueles bolinhos coloridos que os americanos a-do-ram, pelos quais fazem filas enormes na porta da Magnolia Bakery, um verdadeiro ícone da confeitaria em Nova Iorque. Confesso que sempre cismei um pouco com os tais bolinhos. Primeiro porque normalmente são confeccionados com coberturas em tons de rosa, azul, verde ou amarelo artificialíssimos! Nem parece comida! Segundo porque as coberturas normalmente consistem num creme à base de manteiga e eu detesto creme-manteiga!
Mas... Acabo de descobrir que nem tudo está perdido no mundo dos cupcakes. Desde que vi, no blog da Luciana Fróes, as fotos dos lindos bolinhos do Daniel Simas, pensei: esses são especiais. Nada de artificial, um jeitão sofisticado e uma lista de sabores que foge do trivial. Dou uma palinha pra vocês. No cardápio dele, desfilam sabores como o de leite coberto com caramelo toffee; o de chocolate francês 70% de cacau, com cobertura de chantilly de lavanda e o de chá verde coberto com doce de feijão branco.
Bem, não preciso dizer que não resisti e encomendei alguns para tirar a prova. A embalagem bem cuidada em que vêm os cupcakes anuncia a delicadeza com que são feitos. E são, realmente, deliciosos. Além de belos e bem acabados. O de caramelo toffee, apesar de muito gostoso, é um pouco doce demais pro meu paladar. Já o de chocolate francês é a perfeição na forma de um bolinho. Além de coberto com um levíssimo chantilly, é decorado com uma linda cereja. Enquanto as cerejas em calda destroem qualquer coisa sobre a qual repousem, a fruta natural dá um toque de refinamento, que Daniel soube explorar na sua criação.
E digo mais. Em agosto estarei em Nova Iorque e farei questão de ir à Magnolia provar um cupcake, só pra confirmar o que a minha intuição já me diz: os do Daniel são muito melhores!
Daniel Simas Cupcakes - contato: danielsimas@hotmail.com