Enosfera: refeições despretensiosas na charmosa enoteca do Leblon - agosto/2010

  

Estive na Enosfera logo que inaugurou, um projeto de Luciano Pessina e Alessandro Cucco (da Osteria dell’ Angolo). A casa, algo como um misto de loja de vinhos e bar de tapas à italiana, caminha pra completar dois anos de vida e, desde sua abertura, muita coisa mudou. A começar pela administração, que passou às mãos do fotógrafo Sergio Pagano (no salão) e do chef Roberto Dalla Corte (na cozinha). O cardápio foi remodelado. No diminuto salão — que continua um charme —, as poucas mesas comunitárias deram lugar a algumas mesas individuais. E, pelo que me disse o próprio Pagano em dezembro passado, o cenário viria ganhando ares de balada no turno da noite, quando um DJ entra em cena.

  

Quanto à minha relação com a Enosfera, não mudou muito desde a primeira vez. Continuo preferindo ir durante o dia, quando tudo é mais calmo, silencioso e iluminado (confesso que o lado "balada" da boutique de vinhos eu não fui conferir...). E continuo adotando a mesma prática sempre: jamais vou pra almoçar propriamente (embora os preços do almoço executivo de segunda a sexta estejam muito convidativos); acabo sempre optando por passear pelo menu de entradas, numa refeição despretensiosa, mas, em geral, bem sucedida. Confesso que as “tapas” italianas dos primeiros dias, que ficaram pouco tempo em cartaz, me pareceram melhores do que as que vieram depois, com a reformulação – lembro-me, em especial, da sarde in saor, que era sensacional e jamais me saiu da memória... Mas o cardápio segue enxuto e bem resolvido, perfeito pro uso que gosto de fazer dele.

Na minha última investida, começamos com a salada de polvo mediterrânea, que trazia polvo, batatas, lascas de aipo, azeitonas e tomatinhos. Cheia de leveza e frescor, embora faltasse sabor...

Em seguida, a ótima burrata veio acompanhada de um pesto aveludado e das sensacionais cebolas de Tropea (trazidas em conserva), que são de uma doçura comovente. Experimentei-as pela primeira vez em janeiro, no BottaGallo, e não deixei de pensar nelas por um minuto sequer. De lá pra cá, foi somente na Enosfera que as reencontrei. Quando bati os olhos no cardápio, não pensei duas vezes. Qualquer que fosse o prato que trouxesse as doces cebolas roxas seria bem recebido em minha mesa...

  

Assim foi com a Degustação de Linguiças, que também as trazia, ao lado de azeitonas, coadjuvando a bela seleção de lingüiça italiana e chorizo.

O desfecho natural seria um tiramisù ou uma panna cotta. Mas, parei por aí e saí sem sobremesa. Antes que aqueles que me conhecem bem (e sabem que não saio de lugar algum sem sobremesa...) pensem que enlouqueci, esclareço: minutos antes tinha tido a notícia de que a sorveteria do Garcia & Rodrigues, a poucos passos dali, havia voltado a funcionar a pleno vapor e não pude me conter; precisava ir até lá. Mas isso já é assunto para um próximo post...


Enosfera – Av. Gal. San Martin 1241 - Leblon

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Comentários:

Data: 30/08/2010 - Hora: 15:25:24
Nome: Teté
Email: adrianalacerda@gmail.com
Site: http://escapismogenuino.wordpress.com
Mensagem: a burrata tá com uma cara ótima!

Data: 27/08/2010 - Hora: 16:42:06
Nome: Luiz Edmundo Germano Alvarenga
Email: edmundo.alvarenga@globo.com
Site: http://legalvarenga.blogspot.com
Mensagem: Constance, quero lhe comunicar, com muito orgulho e satisfação que, como prefiro sempre (que é possível, é claro!) mesas redondas, no Terzetto, viu Ligia, a mesa redonda, aos domingos, é permanente reservada ao nosso gênio Oskar Niemeyer! E aos sábados, para mim...modéstia à parte.

Data: 26/08/2010 - Hora: 23:07:26
Nome: Constance
Email: email@naoinformado
Site: N�o informado
Mensagem: isso, Livia, eu chequei e descobri que a burrata era Fazenda Vermelha...

Data: 26/08/2010 - Hora: 21:09:12
Nome: Livia Bravin
Email: livia@diwulga.com.br
Site: N�o informado
Mensagem: Desculpa, esqueci de colocar nome e email no �ltimo coment�rio, sobre a Fazenda Vermelha.

Data: 26/08/2010 - Hora: 21:08:10
Nome: N�o informado
Email: email@naoinformado
Site: N�o informado
Mensagem: Oi Constance, no come�o do ano tinha te falado sobre o Festival da Burrata da Fazenda Vermelha, n�o sei se vai lembrar. Pois bem, a Enosfera era um dos participantes com essa deliciosa burrata, que se n�o me engano pode ser comprada no Garcia e Talho Capixaba! ;-)

Data: 26/08/2010 - Hora: 15:14:35
Nome: Arthur
Email: tucacarvalho@gmail.com
Site: Não informado
Mensagem: Constance eu gosto um bocado do Orienthai, mas sou um solteiro q não sei cozinhar, isso pode afetar. Mas acho que os sabores são fieis. Ate escrevi lá no blog sobre ele. Tem um curry de carne com nirá.

Data: 26/08/2010 - Hora: 04:32:06
Nome: Leandro Ciasca - amigo do vinho.
Email: leandrociasca@gmail.com
Site: amigo-do-vinho.blogspot.com
Mensagem: Luiz, tenho certeza, que eu adoraria o lugar. Infelizmente, para breve, n�o tenho planos de ir ao lindo Rio de Janeiro. Ligia Ghizi, dei uma olhada no site do restaurante que voc� citou. Pode estar certa, eu humildemente o aprovaria, parece maravilhoso!

Data: 25/08/2010 - Hora: 22:01:27
Nome: Constance
Email: email@naoinformado
Site: Não informado
Mensagem: É, Tuca, definitivamente vou continuar frequentando o Enosfera durante o dia. Dispenso o kit DJ + penumbra + samosas que rola à noite... Aliás, nunca pedi o delivery do Orienthai... Você gosta?

Data: 25/08/2010 - Hora: 20:16:38
Nome: Ligia Ghizi
Email: ligiaghizi@gmail.com
Site: Não informado
Mensagem: Constance, Ratifico o meu convite, então. E aproveito para parabenizar você e Alvarenga, dois felizardos, por morarem num bairro onde tudo acontece! E sem esquecer que o vizinho logo ali, que é Ipanema, não fica atrás. Só pra fechar esse tema do seu post, lembro também do magnífico Terzetto, que o Leandro Ciasca iria aprovar! E agora com a novidade do Terzetto Café, com café da manhã, deli, vinhos, padaria e confeitaria. A verdade, é que são muitas opções, para os prazeres gastronômicos. Beijos mais uma vez.

Data: 25/08/2010 - Hora: 20:05:02
Nome: Tuca
Email: email@naoinformado
Site: Não informado
Mensagem: Pois fui em uma noite... Fugi antes da musica apertar e a luz abaixar! Vai ver q junto com a esquisita night eles serviam samosas! Mas posso te dizer q foi lah q conheci o orienthai!

Data: 25/08/2010 - Hora: 19:49:48
Nome: Constance
Email: email@naoinformado
Site: Não informado
Mensagem: Que estranho isso, Tuca... Enosfera servindo comida do Orienthai? Nunca vi isso lá não. Seria meio surreal mesmo...

Data: 25/08/2010 - Hora: 19:38:58
Nome: Arthur tuca
Email: email@naoinformado
Site: Não informado
Mensagem: Constance, a ultima ve q fui lah comi samosas e outras coisas indianas! Tavam boas, eram do orenthai o vizinho! Olha achei isso um pouco bizarro...

Data: 25/08/2010 - Hora: 18:07:43
Nome: Constance
Email: email@naoinformado
Site: Não informado
Mensagem: Nunca fiz essa conta, Alvarenga, mas que o quadrilátero é bom é...

Data: 25/08/2010 - Hora: 17:57:05
Nome: Luiz Edmundo Germano Alvarenga
Email: edmundo.alvarenga@globo.com
Site: http://legalvarenga.blogspot.com
Mensagem: Constance, nessa sua lista de débitos onde nós, credores de seu talento fantástico, sugiro que você planeje, desde já, o Festival de Tiradentes, que continua rolando e maravilhosamente bem! Quanto ao (a) Enosfera é imperdível. Desde o início, agora melhorou mais ainda. Eu começo com a escolha dos vinhos e depois vou indo...Ligia, porque a demora? Leandro, você gostará . Outro dia, passeando com o meu inseparável Wladimir, contei, da Artigas à Dias , de casa ao escritório, 23 locais imperdíveis. Êta quadrilátero bom, sô! Beijos.

Data: 25/08/2010 - Hora: 13:50:31
Nome: Constance
Email: email@naoinformado
Site: Não informado
Mensagem: Pois é, Ligia, estou cheia de dívidas aqui: Expand, Soba... Em breve, quito-as todas.

Data: 25/08/2010 - Hora: 12:59:39
Nome: Ligia Ghizi
Email: ligiaghizi@gmail.com
Site: Não informado
Mensagem: Pois é, Constance, quase dois anos, a casa mudou de mãos e chef, e eu? que não conheço??? Depois de seu post, e dessas cebolinhas! preciso ir correndo... Concordo com você; ambientes como esse, também os prefiro para curtir de dia, degustando um bom vinho e um belo acompanhamento. À propósito, sei que você não é muito de vinho no almoço durante a semana, mas você já fez algum post sobre a Expand? Não chega a ter assim, um cardapio assinado, mas gosto muito do ambiente e das comidinhas da loja de Ipanema. Esperarei ansiosa, os comentários sobre os novos sorvetes do Garcia... Beijos P.S.: Já esteve no Soba Noodle Bar? Caso negativo, depois que sua agenda permitir, podemos marcar um almocinho básico. bjs

Data: 25/08/2010 - Hora: 10:49:26
Nome: Leandro Ciasca
Email: leandrociasca@gmail.com
Site: amigo-do-vinho.blogspot.com
Mensagem: Esse lugar deve ser muito gostoso. Acho que ainda melhor durante o dia, concordo com você. As suas escolhas não são muito fáceis de se harmonizar; azeitonas, saladas, cebolas...não são exatamente amigas do vinho. Ok, mas penso que um chardonnay com boa passagem por carvalho seria o indicado. Não fossem as cebolas em conservas adocicadas, até poderia ser um branco mais leve. Belo artigo!