O bom do Garcia & Rodrigues - setembro/2010

Um lugar sobre o qual me perguntam de forma recorrente, em especial, amigos de fora do Rio, é o Garcia & Rodrigues. Irremediavelmente a mesma questão: “a comida vale a pena mesmo?” Tenho sempre a impressão de que sobre o lado padaria-confeitaria do Garcia & Rodrigues ninguém tem dúvidas; as indagações recaem sempre sobre o lado restaurante...

Tenho que admitir que essa dicotomia se revela na forma com que eu lido com a casa. Pra mim – e, ao que me parece, pra maioria das pessoas – há dois Garcia & Rodrigues. De um lado, o restaurante, que tem ambiente e serviço um tantinho empolados pro meu gosto, e comida boa, mas não exatamente inspirada, nada brilhante. Por essas razões, acabo não me sentindo muito inclinada a voltar mais vezes... Já a outra faceta da casa revela um lado mais iluminado, mais leve e mais vibrante, e apresenta o melhor de Christophe Lidy. O lado empório-padaria-confeitaria-sorveteria, esse me encanta e tem em mim uma habitué.

Ali eu encontro a baguete crocante, a broa de milho macia e saborosa e o perfumado pão de azeitonas que me abastecem sempre. Ali tomo um bom café da manhã nos fins de semana. Ali, às vezes, sento pra nada mais que uma xícara de café acompanhada de um doce. Devo dizer que a pâtisserie não é de primeiríssima linha, mas, pros padrões cariocas, talvez ainda seja o que temos de melhor (sim, é preciso esquecer que já se esteve na França e ser feliz com o que temos por aqui, mas, sem perder de vista a noção de que o Rio de Janeiro ainda está engatinhando quando o assunto é pâtisserie...). Guardadas essas ressalvas, é lá que encontro deliciosos financiers, ótimas queijadinhas e pastéis de Belém, algumas tortas bem gostosas. E, nos últimos tempos, até macarons. Não, não se parecem com os franceses no que se refere à massa. Aliás, há algum tempo, já desisti de encontrar por aqui macarons cuja massa cresça o suficiente e tome a consistência dos exemplares franceses. Mas, deixando de lado essa questão, os do Garcia & Rodrigues são bons, muito bons. À exceção dos de pistache, feitos com uma base muito artificial, os outros dois sabores que experimentei (maracujá e chocolate) mereciam bis. Especialmente por um detalhe que, pra mim, faz toda a diferença: o recheio não é feito com creme manteiga – que eu, particularmente, detesto –, mas com ganache.

  

  

Enfim, é lá que eu encontro, ainda, os ótimos chocolates de Christian Mattos (da Les Amants du Chocolat). E pra encerrar, o Garcia tem também um serviço de sorveteria que considero o melhor do Rio. Em nenhuma das sorveterias badaladas da cidade – e eu gosto muito de algumas delas – eu encontro sorvetes como os do Garcia: completamente artesanais, com textura cremosíssima, daqueles que começam a derreter ao simples toque da taça. Os sabores variam constantemente, mas dificilmente consigo sair das escolhas de sempre, que oscilam entre caramelo, mel, café e nougat.

Enfim, é nessas facetas que, pra mim, está o bom do Garcia & Rodrigues. É por elas que volto sempre.


Garcia & Rodrigues – Av. Ataulfo de Paiva 1251, Leblon
www.garciaerodrigues.com.br

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Comentários:

Data: 07/09/2010 - Hora: 14:19:50
Nome: Constance
Email: email@naoinformado
Site: Não informado
Mensagem: Pessoal, desculpe a demora na atualização dos comentários, mas estava em trânsito aqui na Itália, sem acesso à Internet. Pra compensar, assim que voltei a ficar on-line, subi logo o post acima, com algumas novidades que tenho conferido em solo italiano. E, Marco, só agora é que vou conseguir parar pra conferir a entrevista. Obrigada por avisar. Beijos.

Data: 06/09/2010 - Hora: 17:23:14
Nome: Teté
Email: email@naoinformado
Site: http://escapismogenuino.wordpress.com
Mensagem: em termos de padaria, gosto do Talho Capixaba tb... o pato do Garcia & Rodrigues me faz voltar, pq almoçar do lado de fora no Leblon é gostoso

Data: 06/09/2010 - Hora: 13:07:15
Nome: Marco Cavalheiro - Buenos Aires Dreams
Email: mawc@terra.com.br
Site: www.buenosairesdreams.blogspot.com
Mensagem: um pequeno comentário off topic, apenas para agradecer a tua entrevista!!! Ficou ótima! Muito obrigado!! Abraço!

Data: 06/09/2010 - Hora: 09:58:36
Nome: Não informado
Email: email@naoinformado
Site: Não informado
Mensagem: Acho o atendimento do Garcia e Rodrigues sofrível e mais uma vez confirmei essa impressão nesse fim de semana. Por isso tenho achado a melhor coisa de lá o café das manhãs de domingo, que, na parte do restaurante, permite o serviço próprio, amenizando a grave falha. Foi nesse café que experimentei o "pão de açúçar", criação que venceu um concurso no Rio e realmente é muito bom, especialmente pelo recheio de banana. No domingo eu levei para casa alguns desses pães, assim como um pouco do sorvete de caramelo. Foi só esquentá-los e servir com um pouco do sorvete que a alegria se fez presente no lanche da tarde... Sem depender de nenhum atendimento desatento.

Data: 05/09/2010 - Hora: 22:41:41
Nome: João
Email: email@naoinformado
Site: Não informado
Mensagem: E o que acham da Escola do Pão, já ouvi falar bem mas não provei ainda...

Data: 04/09/2010 - Hora: 03:25:06
Nome: Constance
Email: email@naoinformado
Site: Não informado
Mensagem: Maria, comprei uma vez os macarons da cacau Noir pra experimentar e gostei sim. De fato, não há muitos sabores. Eu me lembro de um de goiabada, que achei estranho e com uma cor muito artificial, mas que se revelou uma delícia...

Data: 03/09/2010 - Hora: 22:26:27
Nome: Maria das Graças
Email: mgrosa@uol.com.br
Site: Não informado
Mensagem: Constance, sinto-me órfã de produtos gastronômicos de qualidade aqui no Rio. Também sou freguesa do Talho Capixaba e lá eu só compro o pão italiano. O mal por aqui é que as padarias inventam uns pães de cor e com um monte de grãos. Mascara o gosto de qualquer coisa que queiramos comer com o dito pão. Patisserie não dá nem para pensar em comprar. Tudo super açucarado. Para amenizar o comentário lhe pergunto: voce já experimentou os macarons da Cacau Noir? Dos que eu já experimentei por aqui considero os melhores. Não tem muitas variedades de sabor.

Data: 03/09/2010 - Hora: 17:44:59
Nome: Constance
Email: email@naoinformado
Site: Não informado
Mensagem: Fernando, depois me conta como está a padaria/confeitaria do Garcia aí em São Paulo. E, Maria, concordo que não é fácil encontrar bom pão no Rio de Janeiro. Mas os do Talho Capixaba e do Garcia & Rodrigues eu gosto bastante. A questão é que não acertam em todos os tipos de pães; tem que tirar o melhor de cada um. A parte de pães doces do Talho, por exemplo, é sofrível. E o garcia, de fato, apesar de ter ótimos pães, às vezes peca pela falta de regularidade... Aliás, regularidade é meta que poucos alcançam no cenário gastronõmico brasileiro...

Data: 03/09/2010 - Hora: 14:52:04
Nome: Lea Dorf
Email: Lea_dorf@yahoo.com
Site: Não informado
Mensagem: Adorei. Fbm semipro Tenno duvida do q recommender la! Agora ja sei. Bjs saudosos

Data: 02/09/2010 - Hora: 23:09:08
Nome: João
Email: email@naoinformado
Site: -
Mensagem: Ainda não provei os sorvetes de lá, mas já estive na Amarena e gostei do que comi, e fiquei cheio de vontade de provar o tal açaí e o sorvete paraense daquela loja amazônica.

Data: 02/09/2010 - Hora: 18:27:08
Nome: Maria das Graças
Email: mgrosa@uol.com.br
Site: Não informado
Mensagem: Cara Constance, sinto muito mas dessa vez vou discordar de voce. Desisti do Garcia e Rodrigues. Não dá mais para comprar lá nem uma simples madeleine. A baguete royale, que era a melhorzinha, também não dá para comprar não. Não há o menor controle de qualidade. Comprei duas madaleines e estavam duras, cheirando a ovo mal batido. E a baguete com a massa úmida e com gosto estranho. Tive o trabalho de voltar e devolver os dois procutos e o que me disseram laconicamente é que "ninguém tinha reclamado". Ora essa. Faço parte do grupo que acha que no Rio não há pão de qualidade.

Data: 02/09/2010 - Hora: 12:26:11
Nome: BLOGÃÃO
Email: tercyagomees@hotmail.com
Site: http://tercyagomes.blogspot.com/
Mensagem: caraaaaaaamba que delicia ,nossaa da agua na boca .!

Data: 02/09/2010 - Hora: 10:29:49
Nome: Fernando
Email: fegelman@uol.com.br
Site: Não informado
Mensagem: Cons, minha experiência no G&R aqui em SP foi bem ruinzinha. Como só conheci o lado restaurante, não sou capaz de falar sobre os famosos pães e doces. Mas cobrar R$ 40 por um picadinho meia boca, com carne dura e farofa seca, é demais. E o serviço? de 5a. categoria. Preciso voltar e seguir suas dicas.

Data: 01/09/2010 - Hora: 15:39:39
Nome: Constance
Email: email@naoinformado
Site: Não informado
Mensagem: Marcelli, da próxima vez vou conferir o falso clafoutis! E Leandro, obrigada pelas palavras.

Data: 01/09/2010 - Hora: 12:49:20
Nome: Leandro Ciasca
Email: leandrociasca@gmail.com
Site: amigo-do-vinho.blogspot.com
Mensagem: O lugar parece ser de grande qualidade. Aliás, no Brasil, principalmente no eixo Rio-São Paulo, temos ótima arquitetura, avançados designs, conforto, luxo, e muitos outros mimos, que mediante régio pagamento nos são oferecidos por estabelecimentos gastronômicos. O duro, duríssimo diria, é o serviço. Ser atendido por funcionários, que não têm nem a mais mínima idéia do que estão fazendo ali, e pagar caríssimo por isso, é o fim da picada. Em outros países, e não é preciso ir longe, vamos tomar a Argentina como exemplo, você vai ao café simples da esquina, onde não há luxo, mas o atendente sabe direitinho do que se trata o seu pedido e você não precisa ser um expert em gastronomia para se guiar pelos cardápios das casas, como ocorre, quase que invariavelmente por aqui. Acho que o país deveria investir mais na cultura do povo e menos no ornamento das obras, em todos os setores. Mas voltando ao seu artigo, é belo como sempre! Ah, se todos fossem como a Constance Escobar!

Data: 01/09/2010 - Hora: 12:31:08
Nome: Não informado
Email: email@naoinformado
Site: Não informado
Mensagem: Constance ,seguindo sua indicação anterior sobre os sorvetes do Garcia, aportei no Rio e segui para lá ,provei e aprovei quase todos,mas gostei mesmo foi dos pães que levei para casa para liquidál-los com uma terrine de foie gras também da casa.Abs,Joaquim

Data: 01/09/2010 - Hora: 11:29:58
Nome: Marcelli
Email: email@naoinformado
Site: Não informado
Mensagem: Vc já experimentou o clafoutis do G & R?? O meu favorito é o de chocolate, mas o de frutas vermelhas tb é muito bom... Não tem nada de clafoutis. Na verdade, é um "financierzão" com recheio de chocolate!! E eu ainda peço pra eles darem uma esquentadinha, pro chocolate derreter... Menina! É uma coisa!!!! Só que não tem sempre. Normalmente, nos fins de semana é mais fácil encontrar. Bjs!

Data: 01/09/2010 - Hora: 10:29:12
Nome: Luiz Edmundo Germano Alvarenga
Email: edmundo.alvarenga@globo.com
Site: http://legalvarenga.blogspot.com
Mensagem: Constance, tirando um pouco mais da parte "restaurante" faço minhas as sua palavras! Aos seus muitos amigos de fora você tem ótimos locais para um bom almoço ou jantar a indicar... Beijo.