Gruta de Santo Antônio: os famosos bacalhaus de Dona Henriqueta - julho/2010

Dia desses, estava em Niterói e aproveitei pra ir conhecer a Gruta de Santo Antônio, famoso restaurante de Dona Henriqueta Henriques, portuguesa e cozinheira de mão cheia. A casa integra a Associação da Boa Lembrança e faz muito carioca – entre eles, alguns dos mais importantes chefs da cidade – atravessar a ponte atrás da tradição de seus bacalhaus.

Trata-se de um lugar muito simples. Quem se dirige ao restaurante de Dona Henriqueta não está em busca de ambiente ou serviço, mas unicamente da qualidade do que sai de seus fogões. Ainda assim, a TV que permanece ligada o tempo todo num dos salões poderia – aliás, acho que deveria – ser dispensada, poupando os clientes das agruras de almoçar na companhia de algum programa de qualidade duvidosa... Enquanto isso não acontece, o segredo de um almoço em paz é rezar a Santo Antônio pra conseguir uma mesa no salão sem TV. Ao menos naquele domingo, o santo que dá nome à casa atendeu minhas orações...

Começamos com um delicioso polvo na brasa, que veio tenro e saboroso, com gostinho de carvão. E bolinhos de bacalhau moldados na colher, que estão entre as frituras mais perfeitas que experimentei ultimamente. Sequinhos e dourados, douradíssimos.

  

Em seguida, fomos de Bacalhau à Lagareira, prato que eu adoro e que, pra mim, é uma ode à simplicidade. Ao melhor da simplicidade. O lombo assado com azeite, cebolas e alhos até os perfumes e sabores se misturarem de forma irresistível. Apenas isso, nada mais. Acompanhando, prosaicas batatas ao murro, que cumprem o papel de complementar sem tirar o brilho do bacalhau.

A grande decepção ficou por conta das sobremesas. Eu que sou fã incondicional da doçaria portuguesa (como já contei aqui nesse post) e que estava ávida por um pastel de Belém quentinho e crocante, um delicioso Dom Rodrigo ou ovos moles amarelinhos e cremosos, tive a frustração de descobrir que os doces da casa não são feitos lá, mas terceirizados. Ainda triste, arrisquei experimentar apenas pra constatar o que já esperava: doces dispensáveis, ordinários mesmo. Uma pena. Digo mais: um pecado. Da próxima vez, passo sem essa.


Gruta de Santo Antônio – Rua Silva Jardim 148 – Ponta da Areia – Niterói
www.grutadesantoantonio.com.br

As atualizações do blog também estão no meu twitter.


Comentários:

Data: 28/07/2010 - Hora: 11:21:27
Nome: Leandro Ciasca
Email: leandrociasca@gmail.com
Site: amigo-do-vinho.blogspot.com
Mensagem: Muito legal, que o Alexandre Henriques tenha se manifestado - parece que nem tudo está perdido quanto ao tema "televisão".

Data: 28/07/2010 - Hora: 08:44:39
Nome: Constance
Email: email@naoinformado
Site: Não informado
Mensagem: Alexandre, obrigada pelo comentário e pela atenção dispensada aos meus leitores. Um abraço.

Data: 28/07/2010 - Hora: 08:01:36
Nome: Alexandre Henriques
Email: gruta@globo.com
Site: gruta de santo antonio
Mensagem: Oi Pessoal E Com Enorme Privilegio me comunicar com voces no Blog da Constance onde tive o prazer de tecla um E-mail com ela sobre os assunto comentados ,onde fico muito feliz em observar esse aspecto de outras pessoas.(Obrigado) No Caso Da tv ja dei ate um comentario por e-mail para Contance.Temos 5 Ambiente bem Distintos onde num deles existe essa tv ,para filmes ,jogos de futubol,e palestrantes onde recebemos muito medicos e representantes de laboratorio; A gruta existe a 33 anos e carregamos esse fardo para poder agradar cerca de 3500 pessoas mês numa casa de 104 lugares,mas mesmo assim temos 4 ambiente que não existem tv ligadas para o conforto de todos. No Ponto dos Doces não estou me desculpando e sim uma fallha de nosso serviço,Onde a Constance se Decepcinou com a doceria conventual.Convidei-a por E-mail para um menu degustação sobre minha batuta e conhecer nossas delicias preparadas pelo Portugues de Sintra Paulo Paiva que e uma Assumidade em Docerias conventuais sempre muito bem falado pela Midia e criticos sendo assim gostaria mais uma vez tela aqui para tirar essa mal impressão. Querendo Conhecer NOssa Historia Temos um Livro LAnçado Pela Editora Senac A Venda em Todo o Brasil, susseso de vendas, com Mais de 10000 exemplares vendidos . Vencedor do Gourmand world Cookbook Awards 2008,Nas Categorias best first cookbook e best woman chef cookbook em Paris Obs :Temos Alheiras ;Serra da estrela;Pata negra Iberico;Salpição;Fois gras etc... Abraços e Muito grato Alexandre Henriques Chef&Restauranter

Data: 27/07/2010 - Hora: 20:24:13
Nome: Constance
Email: email@naoinformado
Site: Não informado
Mensagem: Pois é, Leandro, confesso que quando, de longe, avisto uma TV dentro de um restaurante, já tremo...

Data: 27/07/2010 - Hora: 19:21:27
Nome: Leandro Ciasca
Email: leandrociasca@gmail.com
Site: amigo-do-vinho.blogspot.com
Mensagem: Nasci no Brasil, mas também sou cidadão português. Adoro praticamente tudo da ementa lusitana. Estava com muita vontade de conhecer este restaurante enquanto lia o que você escreveu, mas isso mudou, assim que soube sobre o "lance" da televisão. Infelizmente, isso é uma constance, ops...quer dizer, uma constante - pelo menos aqui em São Paulo. Só em restaurantes de alto padrão - mesmo -, é que conseguimos fugir desses programas televisivos inapropriados. Se o dono/gerente/proprietário não ficar de olho nesse tipo de coisa, não tem jeito - o negócio é evitar o local. Já fui em um restaurante tido como respeitável aqui, muito famoso, e a equipe da casa estava assistindo à um programa que falava justamente de como as cozinhas de restaurantes por vezes são sujas, fora das normas de higiene...mostrando coisas deste tipo em detalhes. Pode? De tirar o apetite de qualquer "gourmand". Parabéns pela matéria.

Data: 27/07/2010 - Hora: 08:58:54
Nome: Constance
Email: email@naoinformado
Site: Não informado
Mensagem: Porto é dívida que pretendo quitar em breve, Daniel! Como já disse aqui, aliás... Ah, não me esqueci do seu roteiro não, viu? É que não tenho tido tempo de fazer nem o roteiro da minha viagem, acredita? Minha vida anda uma correria louca...

Data: 27/07/2010 - Hora: 01:07:02
Nome: daniel martinon
Email: martinon@martinon.fot.br
Site: www.danielmartinon.blogspot.com
Mensagem: Pois é Constance, tem gente que precisa ir visitar o Porto. Que saudades de Portugal! Abraço amigo, Daniel

Data: 26/07/2010 - Hora: 14:05:28
Nome: Ligia Ghizi
Email: ligiaghizi@gmail.com
Site: Não informado
Mensagem: Cons, Fiquei uns dias sem acessar a web, e sempre, ao voltar, me deparo com suas ótimas novidades... Aliás, a esse respeito, e lendo o tema desse post, lembrei de um famoso slogan, e adaptei-o: "o mundo gira, e a "carioca" e gourmand Constance, roda...." rsrsrs. E que ótimos giros, os seus! Há tempos, venho tentando conhecer esse restaurante, do qual sempre ouvi falar muitíssimo bem. Tanto que já entrara várias vezes no site do mesmo (que diga-se de passagem, se modernizou, ficando muito mais bonito), e até fiz propaganda pra conhecidos que adoram a culinária portuguesa. Mas nunca consegui encaixá-lo em minha programação. Agora, com sua visita e comentários, ficou melhor ainda, pois vou na certa. Pena, o lance dos doces...Que ironia; Dona Henriqueta, viúva do fundador de uma casa portuguesa, com certeza, deixou a desejar com as tradicionais sobremesas, enquanto que Dona Alda, brasileira, faz de seus doces conventuais um sucesso, de deixar orgulhosos todos os santos da Terrinha... Só estou curiosa, porque não li nada, sobre eles terem farinheira, ou alheiras; iguarias da qual sou fã e "dependente" absoluta. E desde que a Adega do Valentim acabou, fiquei sem essas delícias... Agora só falta marcar o dia, cruzar a Ponte, pra conferir essas dicas. Ah...e dar sorte de ficar no salão sem TV. Beijos

Data: 26/07/2010 - Hora: 08:03:51
Nome: Luiz Edmundo Germano de Alvarenga
Email: edmundo.alvarenga@globo.com
Site: http://legalvarenga.blogspot.com
Mensagem: Constance, cada vez admiro-lhe mais! Descobrir um restaurante tão simpático em...Niterói é para gente muito competente e de alto nível de responsabiidade. E com televisão! Possivelmente não irei lá, mas, fiquei sabendo! Beijos.