Sou eu ou é o Zuka? - março/2009

  

O Zuka, em plena Dias Ferreira, é um dos restaurantes mais badalados do Rio de Janeiro. Não apenas isso. É considerado pelos entendedores uma das melhores cozinhas da cidade. Eu, que moro no Leblon há mais de 20 anos e sou fascinada pelos encantos da boa mesa, curiosamente nunca tinha ido lá até cerca de um ano atrás. Não me perguntem por quê. É dessas coisas pras quais a gente não encontra explicação...

Enfim, fui preencher essa lacuna no ano passado. Dirigi-me ao Zuka com a certeza de que seria um grande almoço. Até então, só tinha lido excelentes críticas a respeito do lugar. Mas descobri que o mais curioso ainda estava por vir: por incrível que pareça, não saí totalmente satisfeita do restaurante.

O ambiente é, de fato, um charme. O salão moderno, envidraçado, permite que se acompanhe o delicioso burburinho da rua Dias Ferreira. O belo balcão diante da cozinha aberta dá um toque especial ao cenário.

Nessa primeira experiência, passeei por alguns clássicos da casa. A entrada, um mix de espetinhos não me disse muita coisa... Mesmo os famosíssimos camarões em crosta de pão de alho não me arrancaram um suspiro sequer. Talvez faltasse sabor. Meu principal, o Filé Mignon com Ghee de Ervas e risotto de chèvre veio muito bom.

  

A sobremesa, o Marshmellow Brulée com frutas não chegou a me conquistar.

Paguei cerca de R$100,00 e saí me perguntando: será que era eu que estava num dia não muito bom ou era o Zuka? Como eu jamais me permito formar uma opinião negativa sobre um restaurante com apenas uma visita, dei tempo ao tempo e voltei este fim de semana, quase um ano depois. Afinal, eu queria me apaixonar pelo Zuka.

Desta vez, começamos bem melhor. As entradas estavam maravilhosas. Trouxinhas crocantes de queijo de cabra com nozes e mel de tomilho. Palmito pupunha assado, servido em molho de queijo.

  

Os principais estavam bons, mas não à altura das entradas. Milanesa com risotto de limão siciliano: saborosos, mas o risotto me deixou a sensação de ter sido socorrido com creme de leite em excesso, pra garantir a cremosidade que se alcançaria naturalmente com um preparo cuidadoso e caldo na medida certa. O cordeiro desfiado com cubos de polenta e molho de hortelã estava bastante bom, mas não a ponto de fazer suspirar.

  

De sobremesa, bananas assadas com uma gostosa calda de melado e sorvete de creme. Mas o melhor foram os delicados ovos moles com sorvete de canela.

  

A conta, R$60,00 per capita, também foi mais satisfatória do que na primeira visita. De uns meses pra cá, a casa passou a contar com um menu executivo no almoço de terça a sábado. Encontram-se muitos pratos do cardápio da noite por preços mais simpáticos. Por R$52,00, degustam-se entrada, prato principal e sobremesa.

Eu seria leviana se dissesse que o Zuka não é um bom restaurante. O cardápio criado por Ludmila Soeiro é criativo, atraente. A execução dos pratos é eficiente, quase sempre certeira. Mas, nas duas vezes em que estive ali, saí com a sensação de que faltava alguma coisa. Aquele algo mais que nos faz sair felizes de um restaurante. E que faz toda a diferença. O Zuka é um bom restaurante? É. Mas ainda não revelou a mim suas maravilhas tão decantadas por aí.


Zuka - Rua Dias Ferreira 233 B – Leblon
www.zuka.com.br


Comentários:

Data: 19/03/2009 - Hora: 10:19:04
Nome: Não informado
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Site: Não informado
Mensagem: 3 x é muito mesmo. mas fico achando que eu que nao tive sorte pq um monte de gente gosta. e as vezes que estive lá nao posso dizer que foram ruins. só nao foram booooas...

Data: 18/03/2009 - Hora: 18:20:57
Nome: Beta
Email: email@naoinformado
Site: Não informado
Mensagem: Olá Constance! É... o Zuka é muito complicado. Já fui uma vez e definitivamente o atendimento, de começo, conseguiu quebrar o clima de almoço. Os pratos, ao meu ver, tb faltam um certo "gostinho". Há 2 ou 3 anos eles abriram uma filial de verão numa ilha em Angra, junto com o Sushi Leblon. Catástrofe total. A demanda estava tanta que, por ser numa ilha, inviabilizava reabastecer o estoque... resumindo, fila de espera com tempo para umas 5 caipirinhas, e se quem tivesse disposição de continuar na saga, quando chegava na mesa, a decepção era total. Ah, tb fiquei sabendo que foi aberto um Zuka esse mês na Barra! Estou aqui esperando o próximo post! Beijos, Beta

Data: 18/03/2009 - Hora: 11:32:12
Nome: Constance
Email: email@naoinformado
Site: Não informado
Mensagem: Dar azar três vezes é um pouco demais, né, Raq? Por mais que a irregularidade seja um dos maiores obstáculos que um restaurante tem a vencer, há um limite pro aceitável...

Data: 18/03/2009 - Hora: 10:37:39
Nome: raq
Email: email@naoinformado
Site: Não informado
Mensagem: ih, constance... tb nao consegui gostar do zuka. e nao é pq tenho o paladar apurado. devo ter tido azar. das (acho que) 3 vezes que estive lá nunca fiquei muito satisfeita. e já que alguem comentou: no miam miam foi a mesma coisa. nestes dois eu nao fiquei com vontade de voltar.

Data: 18/03/2009 - Hora: 09:27:46
Nome: Constance
Email: email@naoinformado
Site: Não informado
Mensagem: Seja bem-vinda, Martinha.

Data: 18/03/2009 - Hora: 09:21:59
Nome: Martinha
Email: martinha_andersen@yahoo.com.br
Site: http://travelandtrips.wordpress.com/
Mensagem: Otima dica.. Adorei o blog.. voltarei + vezes.. =) http://travelandtrips.wordpress.com/

Data: 17/03/2009 - Hora: 23:41:58
Nome: Joaquim
Email: barbosadaelmeida@uol.com.br
Site: Não informado
Mensagem: Pensando bem ,olhando as fotografias ,as várias vezes que eu estive lá , não me deixam nenhuma dúvida ,o problema é com você ,quem manda vc. ter um paladar apurado ,bom gosto e sensibilidade exagerada?

Data: 16/03/2009 - Hora: 21:21:51
Nome: Constance
Email: email@naoinformado
Site: Não informado
Mensagem: Finalmente resolveu palpitar aqui, Marcelli! Agora, me diz uma coisa: você tá morando na cozinha do Zuka? E a Ludmila Soeiro tá fazendo sabatina do cardápio com você? Sabe tudo, hein, menina! Qualquer dia eu saio mais cedo do trabalho e a gente vai juntas comer a rabada de sexta,tá? Quem sabe dessa vez o Zuka me convence... Bjs.

Data: 16/03/2009 - Hora: 20:38:09
Nome: Marcelli
Email: falcaomarcelli@gmail.com
Site: Não informado
Mensagem: Oi, Constance! Hoje eu vou me meter, pq sou frequentadora assídua do Zuka! Dos pratos que vc pediu, já provei os ovos moles com sorvete de canela, mas essa não é minha sobremesa do coração. Aí vão meus favoritos: De entrada, o tartar de atum com molho suave de curry é divino! Sou fã do Namorado com Caldo Surpresa de Foie Gras, Purê de Mandioquinha, Mostarda Abafada e Ovo Pochê... Ah, ia me esquecendo da Rabada que eles servem no almoço executivo de 6ª feira! Não consigo pedir outra coisa!!! De sobremesa, normalmente eu revezo: Petit Gateau de Chocolate Branco, Amêndoas e Limão Siciliano (que, aliás é o mesmo do Sushi Leblon!) e o Brownie de Pistache, Calda de Frutas Vermelhas e Sorvete de Creme! Hummmm!!!! Bjks!

Data: 16/03/2009 - Hora: 20:36:02
Nome: Constance
Email: email@naoinformado
Site: Não informado
Mensagem: Joaquim, é seu o último comentário? Não tá assinado... És tu quem vem se juntar a nós pra comer pizza e ouvir música na quinta-feira?

Data: 16/03/2009 - Hora: 19:54:22
Nome: Não informado
Email: email@naoinformado
Site: Não informado
Mensagem: Creio que ano passado comentamos sobre o Zuka e o Miam Miam,nenhum dos dois tinham nos agradado por completo,outro dia no blog da Fernanda eu disse que tinha dificuldade em avaliar o Zuka ,considerando-o uma montanha russa.Sua crítica eu assino embaixo,mas acho que o Zuka sofre da síndrome da irregularidade ,doença que ataca todos os restaurantes , com mais frequência que outros.Quinta -feira estarei no Rio para comer pizza com o Dudu e ouvir samba ,um abraço.

Data: 16/03/2009 - Hora: 16:45:12
Nome: Taillevent
Email: email@naoinformado
Site: www.cronicas.taillevent.nom.br
Mensagem: É provavelmente um restaurante pretensioso e ponto final; e não há leviandade nenhuma em dizer que tal restaurante não é bom, desde que vc entenda do assunto. Vc afinal tem um Blog e, se o Chef ficar sabendo da crítica negativa, que procure melhorar!

Data: 16/03/2009 - Hora: 09:39:49
Nome: Constance
Email: email@naoinformado
Site: Não informado
Mensagem: Pois é, Arthur, ainda tem isso: o serviço é lamentável mesmo.

Data: 16/03/2009 - Hora: 09:11:51
Nome: Arthur
Email: a@a
Site: tucacarvalho.blogspot.com
Mensagem: Constance, Eu sou super fan do Zuka a sobremesa de ovos moles é a minha favorita no Rio de Janeiro. Sempre comi bem lá (vou bastante!), com um escorregão aqui e outro alí, mas o que de fato me irrita lá é o serviço que é lamentável! Para um restaurante daquele nível é inadimissível.