Pra quem quiser me visitar....
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  • Mirante do Gavião, em Novo Airão: meu pouso na Amazônia
  • El Garzon: o refúgio uruguaio de Francis Mallmann
  • O café da manhã da Pousada Capim Santo, em Trancoso
  • Esse Brasil que a gente deixa pra depois
  • Uruguai à mesa: minha curta temporada na região de Maldonado
  • Amazonas à mesa: Manaus e Novo Airão
  • Los Mellizos: churros e nostalgia em Montevidéu
  • Casa Cavé: pastéis e memória

Tag: Carlos Alberto Dória

Sexta, 29 Agosto 2014

Você sabe de onde vem o peixe que você come?

Rio Gastronomia A pergunta no título deste post é puramente retórica. Na verdade, eu ousaria dizer que não tenho qualquer dúvida quanto à resposta: não, não conhecemos o peixe que comemos no Brasil. Esse foi o assunto discutido numa... Leia mais
Quinta, 28 Junho 2012

Cozinha brasileira moderna: passado e futuro podem dialogar

Cozinha Brasileira Moderna Seis meses atrás, escrevendo sobre meu almoço no Dinner by Heston Blumenthal, comentava como seria interessante ver um restaurante como aquele tomando corpo a partir dos anais da cozinha... Leia mais
Quarta, 10 Agosto 2011

A sobremesa é importante

Quem frequenta esse blog sabe que sou uma apaixonada por confeitaria e que não perdoo a negligência com que se aborda a etapa final da refeição em boa parte dos restaurantes brasileiros. E, infelizmente, isso costuma ser regra em todos... Leia mais
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