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Tag: Christian Constant

Quinta, 24 Maio 2012

Café Constant: quando a memória não trai

Café Constant Paris Desde a primeira vez em que estive no bistrô de Christian Constant na rue Saint Dominique, soube que entraria pra lista dos meus favoritos em Paris. Curiosamente, fazia alguns anos que eu não... Leia mais
Quinta, 26 Novembro 2009

A excelência e a classe do Violon d’Ingres

Entre os quatro restaurantes de Christian Constant na rue Saint-Dominique, o Violon d’Ingres é o primogênito. E ocupa lugar de destaque no coração do chef, que faz dele seu QG. Aliás, Constant almoçava a duas mesas... Leia mais
Quinta, 12 Novembro 2009

Les Cocottes: o lado leve e vibrante de Christian Constant

Não escondo a admiração que tenho pelo chef Christian Constant. Pra quem não conhece, trata-se de um dos precursores da bistronomie. Muito se fala em Yves Camdeborde quando o assunto vem à baila. Poucos se lembram... Leia mais
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