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Tag: Thiago Castanho

Segunda, 15 Outubro 2012

Remanso do Bosque: endereço obrigatório em Belém

Remanso do Bosque Belém Já comentei neste post aqui e também neste outro o que penso do trabalho que vêm fazendo os irmãos Castanho pela cozinha paraense. Abordam o receituário regional sob uma perspectiva atual,... Leia mais
Quinta, 26 Julho 2012

Dalva e Dito vive dias de Remanso do Bosque

Thiago Castanho Felipe Castanho Tive a felicidade de estar em São Paulo na semana em que Thiago e Felipe Castanho, a convite de Alex Atala, cozinharam no Dalva e Dito. Quem... Leia mais
Quinta, 28 Junho 2012

Cozinha brasileira moderna: passado e futuro podem dialogar

Cozinha Brasileira Moderna Seis meses atrás, escrevendo sobre meu almoço no Dinner by Heston Blumenthal, comentava como seria interessante ver um restaurante como aquele tomando corpo a partir dos anais da cozinha... Leia mais
Sexta, 09 Setembro 2011

O talento do chef Thiago Castanho

Estive em Belém no início de junho e, como já tinha dito aqui, voltei com a alma impregnada do tanto que vivi na breve passagem pela cidade. Poucos dias, mas intensos. Parte dessa experiência, em especial, meu contato com o... Leia mais
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