A fama dos pork buns de David Chang é dessas que atravessam oceanos. Não há quem vá a Nova Iorque e não corra atrás de saber o motivo de tanto barulho. Comigo não foi diferente; também corri pra conferir (mesmo depois da decepção no Momofuku Ko na noite...
Dessa vez, minha passagem pela cidade tinha mais reservas em restaurantes do que permitiriam o bom senso e o número de dias por lá. Ainda assim, arrumei espaço pra uma mordida aqui, outra ali, entre as refeições. Uma viagem sem esses pequenos bocados, pra mim, não tem a menor...
Eu poderia dizer da dificuldade que foi conseguir uma reserva no Momofuku Ko. Poderia falar da alegria quase pueril que senti ao receber minha confirmação. Poderia narrar o crescimento da minha expectativa à medida que o dia do jantar se aproximava. Poderia me queixar de chegar ao restaurante...
Não é só nos soberbos jardins de tulipas que a primavera nova-iorquina se anuncia. As cozinhas da cidade também homenageiam a estação. Alguns ingredientes são praticamente onipresentes nos cardápios a esta altura do ano: ramps (se alguém conhecer tradução pro Português, por favor, dê uma luz; eu não...