Foi longo o caminho que me conduziu a Tiradentes. Levei três décadas pra chegar. Me pergunto como pude esperar tanto. Mas não lamento o tempo perdido, não. Creio que os encontros têm momento certo pra acontecer. E o meu com Tiradentes não foi...

Fazia tempo que queria conhecer o Chou. O cardápio – particularmente, as entradas, pouco óbvias, que exploram quase exclusivamente vegetais – e o uso da lenha na cozinha me despertaram o desejo de conhecer a casa desde a inauguração. Embora muita gente não...

No início do mês, estive nas Cataratas do Iguaçu, a convite do Orient-Express, pra conhecer a região e o Hotel das Cataratas, que pertence ao grupo e está localizado dentro do Parque Nacional do Iguaçu, de frente pras quedas d’água. Ao longo de alguns dias, pude...

Estive em São Paulo a semana passada inteira, participando da cobertura da quinta edição do Mesa Tendências, congresso internacional de gastronomia promovido pela revista Prazeres da Mesa, que esse ano trouxe ao palco a conexão Brasil – Itália. É a quarta edição que acompanho. É sempre uma das...

Uma vez em Belém, eu havia de buscar as dicas de quem vive no local e conhece bem suas mesas. Ninguém melhor do que o chef Thiago Castanho pra me guiar. Entre algumas recomendações preciosas, havia uma que ecoava em meus ouvidos: “Não deixe Belém sem...

Estive em Belém no início de junho e, como já tinha dito aqui, voltei com a alma impregnada do tanto que vivi na breve passagem pela cidade. Poucos dias, mas intensos. Parte dessa experiência, em especial, meu contato com o trabalho do chef Thiago Castanho, está nas páginas da GQ...

Está fazendo um mês que vivi uma das experiências mais emocionantes que a gastronomia já me proporcionou. Pelas mãos da chef Samantha Aquim, visitei, em Ilhéus, a Fazenda Leolinda, de seu parceiro de trabalho, o cacauicultor João Tavares. Dois profissionais obstinados e profundamente generosos, em breves, mas intensas...

Foi numa tarde de céu chumbo, muito frio e chuva incessante que a venda de Heloisa Bacellar cruzou o meu caminho. Dessas tardes que despertam na gente vontade de bolo com café. O Lá da Venda, que há tanto tempo eu queria conhecer, veio no momento certo. E...

Há tempos eu me devia uma visita à outra casa de Alex Atala. Mas a demora talvez tenha tido lá suas vantagens... Cheguei já na fase pós-Poletto, depois de alguns equívocos contornados (inclusive nos preços), alguns ajustes feitos e, provavelmente, estive num restaurante melhor e mais bem resolvido...

Não sou propriamente fã de comida japonesa. Ao menos não dos sushis e sashimis que tanto encantam os brasileiros. E o que me fez querer visitar o Kidoairaku (Kido para os íntimos) foi exatamente o fato de saber que a casa vai muito além deles e exibe farta...